淮山切出来变黄怎么办

藍妹子 1个月前已收到2个回答举报

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可以将切出来的山药浸泡在盐水中。可以缓解山药变黄的情况。山药变黄是属于正常现象，唯一能解决的办法只有和空气中的氧分隔绝，就可以阻止山药变黄。

5小时前

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1、建议将山药重新再去皮或者是把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。

2、因为霉变而变色的山药不能食用，但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的。新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黄了，直接吃的话是没有问题的，不过做好菜以后色泽不好看。

3小时前

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