黄磊做的豆腐三鲜汤

1、番茄洗净，去皮、蒂、子，切丁；豆腐切丁；豌豆洗净；牛奶加干淀粉、鸡脯肉泥、蛋清调匀。

2、锅中倒高汤烧沸，加豆腐丁、番茄丁、豌豆，放入鸡肉泥烧沸，水淀粉勾芡，放味精、盐、香油即可。

1、口菇洗净切片，不粘锅加热放油，放入姜片、口菇、稍微煎一下。

2、然后加入虾米，炒至虾米出香味。加入清水，煮滚后加入材料中的豆腐、裙带菜。

3、豆腐汤可以煮时间稍微长一些，用不粘锅煮中火约20分钟。最后加入盐、白糖、胡椒粉、芝麻油等调味料，可以根据个人口味添加。

主料： 豆腐(南) 300克 辅料： 香菇（鲜） 50克 海参（水浸） 50克 鲜贝 50克 鸡肉 50克 油菜心 50克 对虾 70克 火腿 25克 调料： 花生油 25克 大蒜 10克 料酒 3克 盐 5克 味精 3克 各适量 三鲜豆腐的做法：

1. 先将豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，再入开水锅内氽后捞出；

2. 香菇去蒂，洗净，切片；

3. 海参洗净，切片；

4. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切片；

5. 熟火腿切片；

6. 虾去壳取净肉，片切成抹刀片；

7. 鲜贝去壳洗净，切成丁；

8. 虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味，挂上蛋清糊；

9. 先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出；

10. 香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿氽后捞出晾凉备用；

11. 勺内放花生油，烧热后烹入料酒，加清汤烧开，依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿，用小火炖约5 分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精烧炖片刻，盛入汤盆后撤上蒜末即成。

用料西红柿 1个豆腐 1块蘑菇 3个盐 适量生抽 适量番茄酱 适量

步骤 1嫩豆腐用温水加盐泡几分钟。蘑菇切块。

步骤 2泡豆腐的时候，番茄切块，油锅炒出番茄汁。

步骤 3加入一碗温水，中火煮开。

步骤 4加入豆腐和蘑菇，中火继续煮。

步骤 5临出锅加入盐和番茄酱。完成！

主料

豆腐250克，

水发香菇5朵，

番茄1个，

辅料

浓缩高汤1支，

盐适量，

蒜适量，

葱花适量，

1. 豆腐切成适量大小的块。

2. 每朵香菇切成4小块，番茄去皮切成小块。蒜拍散，葱切成葱花。

3. 炒锅上火，倒入少许食用油烧热，下蒜末煸香。放入香菇略翻炒。

4. 倒入一碗水烧沸，放入1支浓缩高汤煮沸。

5. 放入豆腐煮五分钟左右。

6. 放入番茄略沸，调入少许盐，撒上葱花即可出锅。