台菜包子怎样做好吃

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主要食材

面粉500克，苔菜1000克，猪肉馅300克，水260克，料酒适量，油适量，盐适量，鸡精适量，姜粉适量，生抽适量，即发干酵母5克

做法

1.

面粉、清水260克、酵母揉面面团，室温下发酵；

2.

苔菜洗净焯水；

3.

苔菜切成碎末；

4.

肉馅里加姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐，少许的清水，搅成肉馅泥；

5.

肉馅与苔菜收在盆里，苔菜放适量的盐调味；

6.

放入适量的植物油调匀；

7.

把苔菜和肉馅搅拌在一起；

8.

面团揉光滑后，切成大小适中的剂子，擀成四周薄中间厚的包子皮；

9.

包入适量的馅料，做出包子；

10.

垫上玉米皮，包子放入蒸锅里，进行二次醒发，锅里有凉水，不开火；醒发15-20分钟；看室内的温度定醒发的时间；

11.

醒发后，小火上锅，开锅后转中大火，蒸15分钟，停30秒开盖，包子出锅。

11小时前

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