半风干鱼家常做法

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1

鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉

2

将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水

3

花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干

4

用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀

5

腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉

6

用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。

6小时前

共回答了343个问题评论

首先，用姜和胡椒冲洗鱼干，将姜和胡椒切成片。

第二，将油倒入锅中加热。然后加入姜末和胡椒翻炒。

第三，加入一些洗净的鱼干，翻炒几下，倒入一点水。

4、盖上盖子炖一会儿。鱼干是咸的。炖好后就可以出锅了。

4小时前

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共回答了152个问题评论

用温水将风干或熏干的草鱼洗净，如果风干之前已用盐腌制过，建议先浸泡2-3分钟，有利于表面盐渍脱落；将青椒、红椒、洋葱，葱姜蒜洗净待用。

依据个人喜好将鱼干切块或薄片，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切细段。

小火烧锅，入油，放入姜蒜，随后放入细辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味后，倒入鱼干继续翻拌，加入耗油翻拌均匀，记住火不能过大，一定是小火，加入生抽翻拌均匀后装盘入蒸笼（依据个人爱好可撒点黑胡椒粉），大火蒸20分钟。

1小时前

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