阿瓦山寨双椒鱼头做法

青梅未老 3个月前 已收到4个回答 举报

想通看透乐 4星

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1.将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。

2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟。

3.将高度白酒倒入剁椒中,拌匀备用。

4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀。

5.将姜切片、葱切段,铺在碗底。

6.再放上处理好的鱼头。

7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。

8.蒸锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼头,盖盖,大火隔水足汽蒸约10分钟。

9.将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的油烧热,泼在上面即可

16小时前

44

转身已苍老 3星

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鱼头洗干净从中间剖开。用胡椒粉,盐,料酒,搓揉均匀,腌渍十分钟。葱姜切丝,蒜切片。用葱丝,姜丝,蒜片垫底,把鱼头放上面。青红剁椒分别调入白糖和蒸鱼豉油搅拌均匀。鱼头分别铺上青红剁椒各半,上锅蒸20分钟,鱼头蒸好出锅后,撒上蒜末,炒锅中放油,油烧热,冒青烟的时候离火,浇在鱼头上即可。

14小时前

17

低头接吻 4星

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食材

花鲢鱼头一个,泡红辣椒一把,料酒两大匙,鸡精一咖啡匙,豆豉一大匙,香葱三棵,老姜一小块,蒜半个,盐适量。

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方法/步骤分步阅读

1/4

将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。抹上盐和胡椒粉、食用油,静置半小时左右;

2/4

生姜和大蒜切几片,铺在盘底,上置鱼头,鱼头上放几勺剁椒,可做双味,再加上一些蒜末、葱丝、姜丝;

3/4

大火水烧开,上锅蒸5-6分钟,取出,加一些生抽,撒上葱花,再浇一些热油,放入锅中继续蒸1-2分钟即可;

4/4

烧开一勺滚油,泼到已经蒸好的鱼头上,可以出锅。

11小时前

42

谁与生歌 1星

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鱼头买回来后分开两边,洗干净。洗干净后凉干水,之后用蚝油,酱油,料酒在鱼头的里面抹均匀,腌制大约10分钟左右。

腌制完的鱼头,用碟子装好,碟子下面垫一些姜片,可以去腥。装到碟子后,在鱼头上面铺上红黄剁椒。

腌渍鱼头的汁水不要。然后开水上锅蒸8分钟,不要揭开锅盖,焖三到五分钟。之后出锅把碟子里的水倒掉。

然后烧锅热油,到冒烟,之后端下来,直接浇到鱼头上面。鱼头上面可以撒点葱花装饰即可。

7小时前

38
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