冬瓜炖羊排怎么做好吃

用料

羊排 400克

冬瓜 150克

枸杞子，香菜，姜，葱， 适量

盐，鸡精 适量

冬瓜炖羊排的做法步骤

1，羊排洗净,成块(羊排要冷水下钢意去血水 在羊排的时侯可以准备其他的材料,如把冬瓜去皮后洗 净,切块,以及用清水浸泡构紀子。把美洗净。切片,把意 洗净,切成段,把香菜洗干净,切成末等l

2.材料准备好了,羊排的血水也素得差不多了,这时候就 可以把羊排起来,用热开水洗干净。 

3.准备砂锅,放入羊排、葱、姜、冬瓜块、构杞子,大火 烧开后转小火炖2个小时,最后加盐、鸡精调味,撒入香 菜末即可。

羊排如果是新鲜的就不用焯水 ，如果是隔天的就焯一下水 ，然后锅中下油先把羊排煎至两面金黄 ，再加入葱姜蒜等调料 ，再放入冬瓜 小火慢炖 ，大火收汁 ，做出来的冬瓜炖羊排就很好吃 

首先把冬瓜削皮，清洗干净，切成小块，再把羊排沿着骨头切成小块，再把冬瓜和羊排一起放进锅里面慢慢熬，这样熬出来的汤很鲜美

冬瓜炖羊排是一道营养丰富、美味可口的汤菜。下面是一份简单易学的冬瓜炖羊排食谱。

### 食材

- 羊排 500 克

- 冬瓜 500 克

- 姜片 3 片

- 料酒 1 汤匙

- 食盐适量

- 清水 2000 毫升

### 步骤

1. 羊排切成小块，放入开水中焯水煮沸，去除浮沫后捞出备用。

2. 冬瓜去皮、去瓤，切成大块备用。

3. 热锅凉油，将羊肉块放入煸香，加入姜片煸炒出香味。

4. 加料酒，继续翻炒，然后加入水，大火煮开。撇去浮沫后转小火炖煮 30 分钟左右。

5. 将切好的冬瓜块放入锅中，再次煮沸。

6. 转小火炖煮 30 分钟左右，或者直至羊肉和冬瓜都变得软烂。

7. 最后根据个人口味加适量盐调味即可。

温馨提示：炖羊排的时间需要视肉质而定，如果选用老羊则要延长煮的时间。另外，在焯水和炸羊肉块时不要放盐，以防止羊肉变得老硬。

1、选鲜羊排骨肉剁成小块，锅内加水烧开将羊排下锅焯一下，可去血去腥。

2、冬瓜去皮改刀为小块，备用。

3、将羊排骨放入煲汤锅加水、鲜姜片、葱、蒜、盐、胡椒粒，大火烧开改小火，加盖慢煲一小时左右。

4、煲至羊排骨肉熟快烂时加入冬瓜、枸杞慢煲一会儿即可。

5、加入葱沫、香菜沫。

冬瓜炖羊排是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作步骤：

材料：羊排、冬瓜、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、清水、香油。

做法：

1. 羊排切成块，放入开水中焯水，捞出洗净；冬瓜去皮，切小块备用。

2. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，放入羊排，煸炒至表面焦黄，加入料酒炒匀。

3. 加入适量热水，放入冬瓜，加盐、白胡椒粉、生抽和老抽，大火烧开后转小火，盖上锅盖。

4. 炖煮40分钟左右，加入香油，再烧开即可关火。

5. 出锅前可根据口味加点鸡精，撒上一些葱花即可。

小贴士：

1.羊肉煮之前要焯水，可以去掉羊肉上的血沫，更加美味。

2.冬瓜汁多，加盐时要注意量，以免炖出来太咸。

3.在煮过程中可以适当加一些清水，以免煮干。

4.勾芡可以不用，如果喜欢浓郁可以加一点淀粉水。

5.冬瓜和羊排的搭配可以起到很好的营养和滋补作用，但是也要注意羊排的肉质是否鲜嫩，是否处理干净。

1· 羊排泡水半个小时，洗干净

2· 锅里放水没过羊排，加料酒花椒，煮沸

3· 捞出备用

4· 锅里放多些水，放入羊排，加葱姜，桂皮，八角，花椒，香叶，干辣椒，草果，良姜，大火烧开，小火煮一个半小时左右，一个小时左右放入盐

5· 关火

6· 另取一个小锅，盛些羊肉汤，放入切好的冬瓜，煮软

7· 捞出一些羊排放进去，吃多少放多少，大火煮开即可

把羊排洗净切大块，姜切片

羊排凉水下煲里,大火烧开转小火撇去血沫，一定得撇干净

加姜炖60分钟

加盐，把冬瓜去皮切块放入砂锅，可以依据个人喜好加点胡萝卜

炖几分钟即可出煲