海带丝扣碗的家常做法

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食材：海带250克，炸好的小酥肉100克，胡萝卜一根，大葱半根，生姜10克，八角2个，干辣椒3个，花椒5克。

做法：

1、海带冷水泡发两个小时后捞出洗净，放入冷水锅中，加几滴白醋、料酒、姜丝大火煮开后关火焖五分钟捞出，切成宽条。胡萝卜去皮洗净切块。大葱切段。生姜切丝。

2、把葱段、花椒、八角、干辣椒放入碗中，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、料酒，搅拌均匀。

3、把海带均匀铺在盘中，上面摆上胡萝卜块，上面再放上小酥肉，把拌好的浇汁均匀浇在上面，扣上一个大碗，一起放入蒸锅中，大火烧开后蒸二十分钟关火，取出即成。

8小时前

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步骤/方式一

准备原材料五花肉一块，海带丝适量

步骤/方式二

锅里烧水，五花肉放入锅中，水开后五分钟把肉捞出

步骤/方式三

五花肉冲洗干净切片

步骤/方式四

五花肉切成均匀的小片，加入调料腌制十分钟

步骤/方式五

肉皮朝下，码放好

步骤/方式六

码好的肉上面放上海带丝，准备上锅蒸制，开锅后蒸一个半小时就好了，

步骤/方式七

蒸好的肉倒扣在盘子上，汤汁倒炒锅里熬一下，放点淀粉水颜色会更好的

6小时前

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