炒核桃和生核桃的营养区别

仙味小可爱 4个月前已收到3个回答举报

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区别在于生核桃的营养价值比炒核桃的营养价值高。

生核桃有丰富的氨基酸以及矿物质，而且微量元素也比较丰富，吃了以后能够提高大脑的记忆能力以及身体的抵抗能力。

炒核桃的营养价值也比较高，但是，要比生核桃低一些，因为炒核桃经过加工里面的营养成分被破坏。

19小时前

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核桃经过加工炒制，是核桃中的一部分，淀粉类和蛋白质类都将转化成油脂类，而生核桃当中所含的营养成分相对比较全面一些，但它的口感可能要差一些

17小时前

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通常生核桃相对于炒核桃营养成分保留较多，故营养价值可能更高。

核桃含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等多种营养物质，具有较高的营养价值。

但生核桃含有较多水分，易发生霉变，通常难以长期储存，而且因长时间暴露于空气中，可导致核桃皮中多酚类抗氧化物质丢失，使营养价值降低。

14小时前

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