单饼最正宗的做法

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主料

中筋面粉1000克；清水400克；盐2克；

麦香浓郁的烙饼-单饼#福临门好面用“芯”造的做法步骤

1. 面粉加盐，把清水一点点加入，一边加水一边搅拌成稍硬的面絮

2. 把面絮揉成光滑面团，用湿布盖上醒20分钟

3. 面板上撒上适量干粉，把面团揉圆，中间用手穿洞，双手把洞慢慢扩大

4. 从任意一端拧开，揉成手臂粗的长条

5. 用刀切成大约85克左右的剂子

6. 把剂子按扁

7. 擀成薄圆片，尽量越薄越好

8. 平底锅稍微加热，把擀好的饼放入，小火烙至表面起泡，用锅铲掀起底部有金黄斑点时翻面

9. 烙至另一面也如此时即可出锅（这个过程是非常快的）按照此方法烙好所有的饼，用笼布盖上，防止风干变硬

10. 配上土豆丝或是大酱加大葱，劲道爽口，麦香浓郁

小贴士

面粉吸湿程度不同，和面时清水一点点加入，一边搅拌一边放水，根据情况放水

11小时前

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