油渣手撕莲白怎么做如何做好吃

老姜5克、辣椒适量，料酒15、盐克5克、白胡椒粉15克、糖适量，豆瓣酱10克，鸡精5克。植物油10克。

步骤 

准备盆、放料酒、盐、白胡椒粉、一点

材料：莲花白（圆白菜）半个，大蒜2粒，辣椒油适量，欣和轻盐酱油15毫升。

做法：

1、食材。辣椒油是这道菜的灵魂，尽量不要省略。

2、大蒜剁成蒜蓉，加入生抽和辣椒油拌匀，料汁就做好了。

3、圆白菜把叶子掰开，清洗干净后，撕成小块，很多人都说手撕的更好吃，但我觉得刀切和手撕一个味，不过凉拌的话，手撕的更好看。

4、锅里加水烧开，加入少许盐和几滴油，把圆白菜也放进去煮半分钟，看着叶子变色刚刚断生即可捞出不要煮久，要保持脆嫩口感，凉拌才好吃。

5、圆白菜叶子放入大碗里，倒入拌好的料汁。

6、拌匀后就可以吃了，香辣过瘾超级下饭，简单又好吃。

首先将莲花白撕成大块，清洗干净控水，准备葱、姜、大蒜，干辣椒切段，锅里加适量油，等油温七成热的时候加入油渣，不断翻炒，再加入调料翻炒，最后将莲花白倒入锅里，加入生抽、鸡精、盐，翻炒五分钟就可以出锅了。

主料    莲花白350克、肥肉100克

调料    大蒜3-4瓣、小米辣5个、盐2克1小勺、鸡精1小勺、香油2勺、豆豉1勺

二、做法

【步骤一】：莲花白清洗干净水沥干后把梗去掉，然后用手撕成小片4-5厘米左右的块装盘备用。

【步骤二】：把猪肥肉切成长5厘米、宽3厘米、0.3厘米左右的片，大蒜拍碎剁成末，小米辣切成小圈；然后分别装盘备用。

【步骤三】：炒锅中放一勺油，中火烧至4成热，把肥肉下锅中炒至干香出油、微焦，把多余的油盛出来。

【步骤四】：肥肉油脂炒出微微焦黄后把豆豉和蒜末还有小米辣放里边炒出香味。

【步骤五】：，加入莲花白大火快速翻炒均匀，翻炒均匀后依次放入盐、鸡精、香油调味，然后快速翻炒入味、断生至熟出锅成菜。