莲藕怎么炖容易烂四招教会你

周太阳同学 1个月前已收到2个回答举报

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1、盐水浸泡。将莲藕去皮切成薄片，先用冷水浸泡防止其氧化变黑，在水中加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。

2、加入食醋。在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋，醋不仅能够提鲜调味，还能促进莲藕表面软化，加速熬煮的过程。

3、加入苏打。很多人知道炒肉片时加一点小苏打，可以让肉质更嫩滑，其实，用小苏打抹在莲藕表面，腌制十分钟直接下锅，无需漂洗，这样也能让藕快速煮烂。

4、加入热水。如果时间紧急，想要让莲藕快速煮透变烂，还可以尝试用热水熬汤，这样能够加快食物成熟，莲藕也更容易炖烂。

2小时前

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1、浸泡莲藕

莲藕去皮，切掉藕结，切成滚刀块。藕中加盐加水浸泡，防止变黑。

2、莲藕焯水

水烧开后，下入莲藕，避免使用铁锅，水再次开后，焯水三分钟起锅。

3、炖煮食用

莲藕放入凉水过凉后，和其他食材一起炖煮，就会变得软烂好吃了。

1小时前

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