猪蹄大虾焖锅的做法

用料

龙虾 15-20只

猪蹄 1斤

面条 

做法步骤

步骤 1

油7成热，温炸小龙虾，炸至金黄捞出备用

步骤 2

猪蹄冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，水开焯后捞出

步骤 3

另起油锅，烧热放入姜片+焯好后的猪蹄、酱料炒香（自己喜欢的酱）

步骤 4

翻炒一小会后，加入桂皮香叶、干辣椒、八角等。

步骤 5

加入啤酒和水，倒进高压锅压制软烂。

步骤 6

将压好的猪蹄倒入炒锅，并加入之前炸好的龙虾尾，蒜薹+小米椒+葱段+勾芡

步骤 7

另起锅煮点面条，煮好在冰水降温，面条会比较清爽，装盘盖上猪蹄龙虾。

猪蹄大虾焖锅这样做

用料：猪蹄1只，大虾8只，西兰花1颗花生半碗，食盐5g，姜3片，桂1块，生抽5g，香叶2片，冰糖5g，八角适量料酒1小匙，老抽5g，京葱1条

步骤 1，材料准备：花生和红枣洗净，姜去皮切片，八角、香叶、桂皮、冰糖等准备好，京葱切段。

步骤 2，将猪蹄剁成小块，多功能焖煮锅调整至MED，放入开水中烫4分钟后捞出，用冷水冲净表面的浮沫备用。

步骤 3，多功能焖煮锅放少许花生油，姜、京葱爆香。

步骤 4，加八角、香叶、桂皮、花生。

步骤 5，将烫好的猪手块放入锅里，倒入料酒。

步骤 6，倒入生抽、老抽、冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，大虾放入锅里。

步骤 7，多功能焖煮锅调至LOW档，焖煮40分钟。

步骤 8，收汁后将多功能焖煮锅调至OFF，西兰花摘小朵，放水中加入适量盐油焯熟，再摆在盘的四周，中间放入煮好的猪蹄，大虾即可。