农村女人 4星
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长糯米
长糯米大家在超市里就见得少一些，这种长形的糯米一般都产于南方，大家熟知的南方美食，例如粽子、五色糯米饭、米糕，都是用这种长形的糯米来制作的，在壮族当地，称呼这种长糯米又叫“大糯米”，就连制作甜酒酿，壮族人民还是喜欢用长糯米来制作，对于长糯米的认可程度非常高。而长糯米相对于圆糯米来说，制作一些需要造型的美食，就很合适，就像三角粽、凉粽、元宝粽还有五色糯米饭，都是用长糯米来制作，成品色泽美观，不易煮烂，用一些植物染色之后，颜色更是艳丽可人。
13小时前
蛋只爱傻瓜 4星
共回答了463个问题 评论
答:做五色糯米饭用圆糯米还是去糯米？
做五色糯米饭用圆糯米好些。因为圆糯米更糯。糯米饭加颜色在里面更好，各种食物都有，看上去也有食欲，吃起来味道也好，这种五彩饭是一种科学的吃法，值得提倡且老幼皆宜的好吃法，这种五色糯米饭相当于八宝饭之内。
11小时前
一段芊芊 4星
共回答了485个问题 评论
两种虽然都是糯米，但吃起来的口感还是有区别的。
长糯米的口感要比圆糯米更带有嚼劲，糯性更高，而且甜度也会更高一些，煮熟放凉之后，长糯米就容易变得干硬，
但圆糯米就不会出现这种情况，那也是因为圆糯米的糯性比较低，煮熟放凉口感也依然软糯。
所以长糯米更适合用来制作耐于储存的美食，就比如常见的粽子、五色糯米饭等等，而圆糯米一般都是适合用来做小点心，比如研磨成粉之后，制作青团或者是汤圆。
8小时前
恶魔小小生 3星
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园糯米更糯些，应该用园糯米
4小时前
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