藕盒的做法

主料：藕 (一只)

　　调料：五花肉100g、 葱10g、 姜10g、蒜10g 、鸡蛋1个、 10g淀粉。 10g色拉油、 10g1酱油、 10g料酒。

　　步骤：

将藕去皮用盐水泡后切成片，每片中间一刀不要切开。

肉馅用的鸡蛋一个，带一点肥的五花肉，葱，姜，蒜，与饺子馅一样。

将肉切碎与2中所有材料加酱油与少许酒拌匀。

每两片之间加入拌好的肉馅，待用。

面糊用一个蛋清与少许淀粉。

锅中油烧八成热后，将挂好面糊的藕合放到锅中炸到金黄。需要炸两次，防止里面没熟。

步骤1

莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹

步骤2

藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用

步骤3

肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋

步骤4

将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可

步骤5

将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用

藕 1节 、 鸡蛋 1个 、 面粉 适量 、 玉米淀粉 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 葱姜 适量 、 肉馅 适量 、 菜籽油 适量

烹饪步骤

步骤1/6

猪肉洗净绞成肉末，放入葱姜在重复绞一次

步骤2/6

将绞好的肉馅里放入适量的盐，生抽，鸡蛋液搅拌均匀

步骤3/6

将藕切成薄片

步骤4/6

碗中加适量水，加适量淀粉，加适量面粉，拌匀调成稀糊状。

步骤5/6

然后将藕片包上肉馅，在将两个藕片之间包上肉馅，手再次按压紧，藕饼蘸满调好的稀糊，放入油锅中火炸一遍，（第一遍炸藕饼上挂的稀糊很薄）多炸一会炸定型把握好火候，然后捞出藕饼控一下油在蘸满一次就会挂满稀糊，进行第二次复炸，炸至金黄色即可

最后一步

美味的耦盒做好了，很简单哦