荞面馍馍做法

一样的爱你 1个月前已收到3个回答举报

共回答了291个问题采纳率：99.1% 评论

1、准备食材：荞面300克、白面200克、老酵母50克、温水260克、碱面3克

2、做荞面馍馍，放一点白面粉，做出来口感会更好，我们家蒸馒头一直都是用老酵母发面，做出来的馍馍更香更好吃，把老酵母用水泡开。

3、荞面和白面放盆里，搅拌均匀，把老酵母放进去，搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

4、用老面发酵，面团发酵好后是要加入食用碱来中和面团中的酸味的，案板上撒上干面粉，把面团放上面，加入碱面揉面，一定要揉匀揉透，把面团和碱面充分的揉均匀。

5、把面团揉成长条状，分成大小均匀的小面剂，揉成馒头模样，全部揉好后，盖上干净的布，进行二次醒发，醒发半个小时。

6、蒸锅里加入水，铺上笼布，水开后把馍馍放进去蒸，蒸25分钟，蒸好后再焖5分钟，打开锅盖，香味扑鼻而来，蓬松暄软，太好吃了。

11小时前

共回答了344个问题评论

— 食材清单 —

主料:荞麦面150克

辅料:鸡蛋2_3个，菜花油100克，水250克，白糖适量，泡打粉2克

— 烹饪步骤 —

1· 荞麦面加水加鸡蛋搅拌

2· 然后加白糖和泡打粉继续搅拌，至白糖融化。

3· 准备少量菜花油，

4· 开火

5· 把已经成形的荞麦面馍翻一面再继续煎

6· 2分钟到3分钟的时间就好啦，起锅，装盘

9小时前

共回答了398个问题评论

用料

荞麦面200克，盐3克

步骤 1

碗中放入面粉，加盐（面劲道）一半开水烫面，一半温水和面（少量多次的加水哦或者水多加面，面多加水）

步骤 2

不烫手了两者混合揉成光滑的面团

步骤 3

案板上撒上干面粉，放上面揉几下，然后一分为二

步骤 4

取一块搓长条，切成小剂子（两个饺子皮的量）

步骤 5

然后用擀面杖擀成薄到不能再薄的饼

步骤 6

篦子上刷一层油，开中小火水上汽后放饼，盖上锅盖，等30秒后打开锅盖，把新的一张饼叠放在第一张上面，依次类推，放完后盖上锅盖烧15分钟即可关火出锅啦（打开锅盖等30秒特别容易揭开，一点都不沾）

冷藏方法：荞麦卷饼皮每张饼中间放保鲜膜隔开，然后密封冷藏保存

6小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐