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二十碳四烯酸总脂肪酸是花生油的主要物质即花生四烯酸（5，8，11，14-二十碳四烯酸）化学式如下：ch3(ch2)4(ch=ch-ch2)4(ch2)2cooh 属于不饱和脂肪酸，其中含有四个碳-碳双键，一个碳-氧双键。
花生四烯酸（AA或ARA），是全顺式-5,8,11,14-二十碳四烯酸，化学式为C20H32O2，是一种ω-6多不饱和脂肪酸，为花生油中饱和的花生酸的相对物。
稳定性：
常温压下稳定，避免与强氧化剂接触。
生理功能：
在血液、肝脏、肌肉和其他器官系统中作为磷脂结合的结构脂类起重要作用，是许多循环二十烷酸衍生物的生物活性物质，如前列腺素E2（PGE2）、前列腺环素（PGI2）、血栓烷素A2（TXA2）和白细胞三烯和C4（LTC4）的直接前体。这些生物活性物质对脂质蛋白的代谢、血液流变学、血管弹性、白细胞功能和血小板激活等具有重要的调节作用。贮存方法密封储存，储存于阴凉、干燥的库房。冷藏温度为-20℃。
21小时前
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