猪肝怎样去除苦味

天各一方爱 3个月前已收到4个回答举报

共回答了264个问题采纳率：99.1% 评论

1、猪肝苦，一是没处理干净，二是做老了。

2、猪肝上的白色油脂一定要弄干净，并在切之前用开水里洗一下，切片后放生姜丝料酒、淀粉、少量盐、少量醋，最好加点鸡蛋清腌渍15分钟。

3、把准备好的猪肝放在容器里加入适量的清水，然后再往里面加入食用盐和黄酒浸泡一会儿，这样也可以去除猪肝当中的腥味。

4、烧汤时，要把汤烧好后，将处理好的猪肝直接放进去，烧开就可以缓解苦味。

8小时前

共回答了437个问题评论

猪肝去除苦味要在水龙头下冲洗干净，去除血水等杂物，然后整块或是切小块进入加了白醋的清水中或淡盐水中半个小时，苦味基本消除，下锅之前再清洗一遍，可用生粉和盐腌制一下。

清洗干净会减少很多的苦味，一定要进行充分的清洗，而且在购买猪肝的时候，要选择新鲜的猪肝，新鲜的程度也是影响口感的。将浸泡过的猪肝切片，用流动的水反复清洗，直至再无血水渗出，这样就可以有效去除残存于猪肝的毒素了。

把准备好的猪肝放在容器里加入适量的清水，然后再往里面加入食用盐和黄酒浸泡一会儿，这样也可以去除猪肝当中的腥味。

烧汤时，要把汤烧好后，将处理好的猪肝直接放进去，烧开就可以缓解苦味

6小时前

共回答了127个问题评论

需要用盐擦一下，然后抹点醋，接着用水冲洗即可清除苦味。也可以将猪肝洗干净切好，锅内加水，凉水放入猪肝，加料酒，开锅后中火煮5分钟；然后捞出猪肝，放水龙头下把血沫彻底冲洗干净，可以充分煮掉猪肝的血水和腥苦味。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。

3小时前

共回答了162个问题评论

洗猪肝时用面粉擦一下，挑去里面的白筋，可去除猪肝中的秽气。

不过你怎么说有一种苦味呀，这不太正常呀，是不是苦胆破了洒在肝上面了，要不你可以用小苏打面洗一下，如果不能去除这种苦味还是不要再食用为好

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐