排骨饭做法简单又好吃

1，芹菜150克，摘去叶子，叶子有营养放着凉拌吃，用小苏打水泡一泡，去除农药。泡好后清洗干净，切成小块，备用

大点的土豆一个，去皮，洗一下，切成筷子梗厚的片，再切成同样厚的条，最后切成丁，备用

2，猪五花肉150克，无需去皮，带皮香，先切成条，再切成薄片，然后切成小块再剁成未

3，热锅倒入适量花生油，油热倒入肉未，炒至变色，关小火，加入5克食盐、少半汤勺老抽、少半汤勺生抽、13香少许，炒一下，加入备好的葱花和姜片，炒匀，把芹菜和土豆倒入，稍微炒炒，翻匀就可以，关火，倒入电饭锅中，铺平。500克大米淘洗干净，倒入电饭锅，加凉水，水没过大米1指，盖盖，按下米饭键。饭煮好后自动跳至保温，不要马上开盖，再焖上10几分钟。

我的芹菜肉未焖米饭就做好了。

【制作食材】排骨，芹菜，胡萝卜，玉米粒，生抽，食用盐，十三香，鸡精

【制作步骤】

1、首先准备一斤左右的排骨，一小把芹菜，一根胡萝卜，一根玉米，适量的生抽，食用盐，十三香和鸡精，再准备适量的大米。以上提到这些食材和调味料都准备好了以后咱们就开始制作这道非常简单，非常美味，非常营养的排骨饭。

2、将咱们准备好的排骨清洗干净，剁成小块，块的长度大概在三厘米左右，然后再烧一锅开水，将排骨放到开水里面焯一下。焯水两分钟就可以了，焯水的主要目的是焯出排骨中的血沫，这样吃起来就不会感到腥，焯完水之后咱们把它捞出来，然后再放到凉水中清洗一下，把表面的血末全部清洗干净。

3、准备好的芹菜，咱们把它的叶子给它摘掉，然后再给它放到清水中清洗一下，清洗完之后控干水分，然后再切成芹菜丁。切完之后，咱们先把它放到一个盘中待用。

4、准备好的一根玉米，咱们把它的叶子和玉米须都给它去掉。然后后咱们把玉米粒都给它弄下来，弄完之后放到一个盘中待用。胡萝卜清洗干净去掉外皮，然后切成胡萝卜丁，切完之后咱们也是给它放到一个盘中待用。

5、起锅，然后倒入少量的食用油，油热之后把排骨放进去炒一下，然后加入适量的生抽，上一下色，增加一下香味，然后倒入没过排骨的清水，加入适量的食用盐，十三香，鸡精，给它们搅拌均匀，然后将排骨煮熟。

6、趁着煮排骨的这段时间，咱们先把米饭蒸好。大米在蒸的时候清洗一遍就可以了，不要清洗太多次，如果清洗的次数太多的话，就会将大米中很多营养物质洗掉了。准备大米一定要适量，有多少个人就准备多少人的量。

7、排骨煮的差不多了之后咱们把刚刚切好的芹菜丁，胡萝卜丁，还有玉米粒一块放到排骨中，给它搅拌均匀，煮两分钟就可以了，不用煮的时间太长了，煮到汤汁稍稍收干之后，咱们把排骨还有各种配菜一块倒到米饭中。时间到了把它们搅拌均匀，然后出锅装盘，一道非常美味的排骨饭就这样做好了

葱5克 油适量 姜5克 盐1勺 料酒1汤匙 老抽一汤匙 生抽1汤匙 十三香适量 糖适量 水适量

步骤1准备原料：排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜

2 .大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用

3 .锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香

4. 倒入焯过水得排骨翻炒

5 .调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒

6. 倒入切好的香菇翻炒

7 .调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）

8 .将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面

9 .倒入切好的胡萝卜丁和青豆

10 .放入电饭锅开启煮饭模式

11. 一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开

12 .用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了

食材有：大米150g、排骨半斤左右、洋葱1个、红薯1根或者2根、菠菜5棵左右、生姜若干、蒜头若干。

1.先将大米洗净提前泡涨，这样能更快速的蒸煮，而且蒸好的米饭也更香。半斤排骨选瘦肉多，排骨小的那种，洗干净后剁成大小均匀的排骨块。生姜，蒜头、洋葱洗好切成小粒（姜片、蒜头洋葱都要留，别全切了）

2.将排骨控干水分倒入生姜蒜头和洋葱粒，加入适量的生抽和料酒。用手抓均匀，放置一旁腌制1个小时左右。

3.开火倒入适量食用油，等有轻微的油烟飘起，放入姜片炒出香味之后，倒入腌制好的排骨，大火爆炒到排骨变颜色。

4.加入少量（1~2滴）老抽（这里注意下量不要太多，老抽就是上色用的，另外很多人这个加调料的时候，经常不关小火，导致停止翻动烧焦了，当然熟练的人速度跟得上，加多少调料品都练出手感来了，自然不用关小火，但是小白一定要关）

5.倒入老抽后，翻炒均匀，调大伙倒入清水没过排骨，大火煮开，直到水被烧干。红薯洗干净后去皮切成小块放一旁备用。将剩下的洋葱切成篇倒入砂锅中，紧接着倒入水烧干后的排骨。倒入切好的红薯块，最后倒入泡涨了的大米。加入适量的清水，加入适量的食盐调好味道（这边有些人会再加点生抽，个人是不建议的，因为排骨已经有生抽了，而且生抽多了，这种煮熟的米饭会有一股生抽味）

6.菠菜洗好之后用热水捞一下，待米饭蒸好后可以将菠菜放入砂锅淋上一层烧排骨的肉汁即可食用了，非常的美味，排骨和米饭红薯的味道都凝聚到一口。

7.其实这道排骨饭和电饭煲排骨饭有什么不一样呢？区别还是有的，小时候我们吃的木桶蒸饭其实跟现在电饭煲的蒸饭还是有区别的，木桶蒸饭一粒一粒非常美味，而这个砂锅加上这些食材进去竟也能将米饭煮成一粒一粒的！