西红柿鱼片的做法 最正宗的做法

主料：番茄3个

辅料：鱼片适量、香菜适量

烹饪步骤

步骤1/6

鱼片去骨和刺，加盐，黑胡椒和淀粉，抓匀腌制备用。

步骤2/6

拍两瓣蒜，洗净香菜备用。

步骤3/6

番茄洗净切小块或薄片，不喜欢皮的开水烫一下去皮。

步骤4/6

不粘锅加热，中火加少量油，铺上鱼片煎熟。盛出备用。

步骤5/6

不粘锅不用洗，再加点油，加蒜爆香，下番茄片，翻炒一分钟，加入少量开水炖烂番茄熬成番茄酱。（喜欢喝汤的可以多加开水）

最后一步

加入盐，鱼片和香菜烧开，关火起锅。

步骤1

番茄酱和龙利鱼备用

步骤2

番茄酱浓稠，用勺子挖出备用

步骤3

龙利鱼化开，切成厚一点的片

步骤4

加入淀粉和蛋清

步骤5

抓匀腌渍约10分钟

步骤6

锅里加入花生油，葱姜炒香

步骤7

加入番茄酱的理想，到不出来一定要用工具挖哦，很浓稠纯正，炒一下

步骤8

倒入清水

步骤9

汤汁很浓郁，烧到快开锅

步骤10

把鱼片用筷子一片片的下入到锅里

步骤11

小火烧开，一定要小火哦，不然鱼片会咕嘟碎掉

步骤12

加盐调味即可关火，只用这味调料，这个汤就很美味

材料：

番茄2个（中等大小）、鱼片100克、豆腐1盒,番茄酱2汤匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、葱花适量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、盐适量、油

制作：

番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄块炒香、 加入番茄酱一起炒、 加入适量开水煮开、 豆腐切成片，放入煮开、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。

鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等、鱼片的多少可以根据自己的喜好增减、最好使用番茄酱不是番茄沙司，番茄酱是纯粹的番茄酱，番茄滋味浓郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱，一般佐餐用。

1.青鱼洗净，去除鱼骨，切片

2.切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟

3.番茄洗净，切丁

4.热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎

5.加入2大碗的热水

6.大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用

7.热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味

8.加入番茄翻炒

9.加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉

10开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）

11.全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）

12出锅，撒上葱花

①洗去鱼肚里的黑膜和血水，然后把鱼头斩下，再沿着子鱼龙骨片下两片鱼肉，再片去鱼内部鱼刺，然后把鱼肉削成鱼片，再把鱼片放在水龙头下冲去鱼肉中的血水，然后把鱼龙骨和鱼头斩成小块

②再把冲好的鱼片控干水分，先放入半勺食盐、白胡椒粉、一个蛋清，用手揉抓均匀起黏性为止，再撒上少许淀粉揉抓均匀，静置三十分钟腌制入味

③这时再把生姜切片，蒜子拍散切末，小葱同样切末，番茄切滚刀块，老豆腐切块，五花肉切薄片

④锅中烧上水，把老豆腐和黄豆芽放入锅中焯水，再放入半勺食盐，烧开后再烧两三分钟，烧开后再烧两三分钟，捞出老豆腐和黄豆芽垫在盆底

⑤锅控干后倒入食用油，先放入五花肉在锅中煸炒出油，再放入姜片爆香，然后再翻入鱼头和鱼骨，翻炒片刻，再从锅边淋入料酒去腥，然后放入少许生抽，两大勺番茄酱，这时在放入番茄，继续翻炒入味，再放入漫过食材的凉水，大火烧开中小火慢炖十五分钟

⑥再加入适量白醋、糖两勺、半勺食盐，再烧两三分钟，捞出所有食材放入盆中只留汤汁，这时放入酱好的鱼片，烧制沸腾马上捞出。连同汤汁一起放入盆中，再放入蒜末和葱末，浇上热油。一盆非常嫩滑的番茄鱼就做好了

用料

番茄 5个，

巴沙鱼柳 1盒，

姜 3片，

葱 1根，

橄榄油 5克，

淀粉 1勺，

清水或高汤 800克，

料酒 1勺，

胡椒粉 1／4勺，

做法步骤

1、巴沙鱼柳解冻，切薄片中放料酒、姜片、胡椒粉、玉米淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。

2、番茄去皮一半切粒一半切薄片备用。

3、锅烧热倒入橄榄油，油热放入葱白、姜片、蒜末煸出香味！

4、加入 番茄粒炒软后加水，大火煮开，转小火炖煮15分钟，到汤汁浓稠。

5、放入腌制好的鱼片、番茄薄片，盖上盖再煮3分钟即可！

6、出锅撒一把葱花点缀即可。

西红柿鱼片做法简单，鲜香爽口，营养美味。做法如下:

主料

西红柿500克，巴沙鱼柳 200克

辅料

姜丝 2克，洋葱 5克，葱沫 2克，生抽 一匙，盐 2克，料酒 一匙，白胡椒粉适量，酱油适量，蛋清 一个

1、鱼柳洗净，擦干。

2、片鱼片。

3、放入生抽，料酒，白胡椒粉，盐，蛋清抓匀，静置。

4、西红柿切十字，再用开水烫一下去皮。

5、洋葱切粒。

6、西红柿一半切粒，一半榨泥。

7、洋葱炒香。

8、放入西红柿粒翻炒。

9、倒入西红柿泥。

10、煮沸小火熬10分钟。

11、西红柿汤煮好，放入鱼片煮三分钟左右，或先将鱼片过水烫一熟，直接放进番茄汤里，起锅。放上葱沫即可。

用料

龙利鱼（冷冻）

 一条西红柿 3个番茄酱 少许生姜 两片淀粉 少许料酒 两勺盐 适量香菜 少许大蒜 一个

西红柿鱼片（龙利鱼）的做法步骤

步骤 1

将龙利鱼解冻，并片好。

步骤 2

放入淀粉、料酒、食盐。

步骤 3

拌匀。

步骤 4

西红柿切好备用。

步骤 5

锅里倒油，放入大蒜炒香，后放入番茄炒出汁，加番茄酱继续炒，然后加水。

步骤 6

令起锅，加入水和姜片，煮沸后倒入鱼片，焯熟。

步骤 7

将焯好的鱼片捞至番茄锅中，小火，加适量的盐。

步骤 8

大火收汤，装盘。