鈈洅愛伱 2星
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用料：
野羊肉420克
胡萝卜一个
土豆一个
姜片5片
葱2根
香菜2颗
桂皮2个
八角3个
香叶3片
干辣椒5个
生抽3勺
蚝油一勺
豆瓣酱一勺
料酒一勺
老抽一勺
盐适量
十三香适量
鸡精适量
水适量
油适量
做法：
1/16准备食材备用
2/16豆削皮切成滚刀块，胡萝卜也切成滚刀块
3/16小碗加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺豆瓣酱，一勺糖搅拌均匀备用
4/16野羊肉清洗干净，切成大块
5/16野羊肉冷水下锅，加入葱姜料酒，煮出血沫
6/16煮好捞出清洗干净控干水分备用
7/16锅烧油，下入葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香
8/16倒入野羊肉翻炒均匀
9/16倒入调好的酱汁
10/16然后翻炒均匀至羊肉上色
11/16加入适量的清水大火煮开，转小火炖15分钟
12/16炖至羊肉软烂，加入土豆，胡萝卜再炖7到8分钟
13/16炖至土豆，胡萝卜软烂加入少许盐，鸡精，十三香调味，再撒上葱花和香菜即可出锅
21小时前
白鹿饮晨霜 4星
共回答了479个问题 评论
材料
野羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克，盐15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，辣椒酱、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。
做法
1、羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火汆3分钟，取出待用;芹菜用直刀法切3寸长段;白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。
2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。
3、炒锅上火放茶油，烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。
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