尖沙鱼家常做法

主料、沙尖鱼800g

辅料、油适量、盐适量、冬菜适量、姜适量、豆畔酱1小汤匙、香葱2根、蒜头适量

1.葱、姜、蒜头、冬菜都切碎。

2.沙尖鱼去鳞洗净。

3.摆盘。

4.均匀的洒上冬菜碎和姜碎。

5.水开后上锅蒸十分钟。

6.蒸好后，热油锅，放入蒜蓉、一小汤匙豆畔酱，煸炒一下。

7.起好的酱料淋在鱼上即可。

用料

沙尖鱼 n条

葱姜蒜 若干

玉米淀粉 2勺

耗油 1勺

小尖椒（可不放，主要是拿来点缀） 1个

红烧沙尖鱼的做法

沙尖鱼洗干净后，用厨房纸巾沥干水分，表面抹上薄盐，然后裹上干的玉米淀粉。葱姜蒜和小尖椒切丁。

起锅放油，油温烧至4`5成热后，把裹好粉的鱼入锅煎，两面煎到微黄就可以了，留一点油在锅里，先爆香蒜丁至微黄后，把剩余的葱姜丁一起放入锅爆香，然后把鱼放入锅，加适量开水，一勺耗油，焖烧收汁，等锅内剩下少量汁水后，放一点盐和鸡精就可以起锅装盘了。

把尖沙鱼清洗干净，然后改一下花，刀，然后放入油锅里面煎熟

将市场买来的沙尖鱼，洗净，放入盆中，加入适量盐腌制15分钟后用清水洗净沥干。准备好薄荷叶，或者香菜。

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将锅洗干净，放适当油等待油烧开，调制小火（大火很容易将鱼肉烧焦）将腌好沙尖一次放入三条放入锅中油炸，油炸的时候注意将鱼翻转这样颜色比较均匀，等待鱼炸至金黄色将其捞起放入盘中。

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将油炸好的沙尖摆入盘中，趁热将新鲜薄荷叶直接洒落至盘中即可。