糖醋鲤鱼怎么做好吃又简单家常的

情为何物 3年前 已收到2个回答 举报
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步骤/方式1

用料

鲤鱼 1条

姜 5片

大葱 2段

香葱 1根

淀粉 三分之二小碗

番茄酱 2勺

恒顺香醋 4勺

白糖 3勺

盐 3克

鸡精 1克

香油 1勺

水

鲤鱼一条收拾干净，鱼表面的粘液尽量刮去，去除腹内黑膜。河鱼粘液和黑膜有土腥味。在头和尾处各切一刀，鱼的两面都要切。

步骤/方式2

斜刀片至鱼骨处。两侧同样片七刀。

步骤/方式3

葱姜、料酒按摩一下，再腌10分钟进一步去腥。

步骤/方式4

三分之二碗玉米淀粉加水调成酸奶状的稀糊。

步骤/方式5

鱼身挂满淀粉糊，鱼腹内也抹一些。

步骤/方式6

锅内烧油，油温六成热下锅炸，边炸边用炒勺向鱼身上淋油

步骤/方式7

炸大约5分钟，待鱼金黄酥脆后捞出装盘。

步骤/方式8

盐半勺，糖3勺，番茄酱两勺，恒顺香醋4勺，淀粉一勺，鸡精少许，香油少许，加一碗水搅拌均匀备用。

步骤/方式9

锅内留少许油，油热后倒入刚才调好的料汁，小火不停翻炒，待如图中粘稠起小泡时就熬好了

步骤/方式10

浇在炸好的鱼上

步骤/方式11

撒上香葱末点缀一下。

6小时前

37

单身名片 3星

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步骤/方式1

鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

步骤/方式2

用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

步骤/方式3

将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用

步骤/方式4

淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

步骤/方式5

油烧至七成热提起鱼尾，先将鱼头放入油稍炸。

步骤/方式6

再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

步骤/方式7

待鱼炸至金黄色捞出控油放入盘中待用

步骤/方式8

炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

步骤/方式9

加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

4小时前

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