背离的伤痕 2星
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蕨菜颜色出现改变，和它的生长环境以及成熟度有关。
刚长出来的蕨菜，颜色以红色为主，这种蕨菜口感相对来说，鲜嫩一些，这个时候的蕨菜，总体来讲会比较的矮小，而且从出土的地方，到它嫩叶处，都特别的鲜嫩，很少会出现苦涩味。
绿色的蕨菜，个头相对比较高，它长到一定的程度，卷曲的叶子就会打开，一般我们本地人很少会采摘这种蕨菜，一则是比较老了，口感不好，吃的话还会带有一丝的苦涩味，二则，这种蕨菜，不太好烹饪，需要把它进行焯水，晾晒，制作成干菜才好吃，所以有的人干脆就不要了。
21小时前
回答问题
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