如何做自制薯格

薯格就是薯条,但是是格子状的.做法原料：土豆、植物起酥油、盐做法：

1、土豆切成格子形状，放冰箱冷冻室速冻12小时。

2、无需解冻,直接将薯格放入油锅中;

3、油温控制在170℃至195℃之间;

4、油炸过程中轻轻搅动,炸3分钟至熟，洒少许盐，即可食用。薯条的做法1.薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒）。2：在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。3：在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。牛油的提炼方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动，使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉。4：保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。炸薯条完全可以自己在家里做，而且味美价廉，自己按照下面的步骤试一试吧：原料：土豆食用油做法：1.将土豆去皮，切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层冷冻。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。2.将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。