怎样做红糖钵仔糕最好吃

材料：粘米粉120g、木薯粉20g、冷水130g、红糖80g、冷水 240g

做法

步骤一：取130g水和所有粉类倒在一个容器里搅拌至无颗粒备用

步骤二: 取240g冷水和80g红糖倒入锅内，小火把红糖化开，水烧开后，慢慢倒入调好的粉糊，边倒边搅拌，搅拌成半熟粉。

步骤三: 把调好的半熟粉糊倒入磨具8分满，我用了10个磨具差不多正好合适，冷水上锅开大火水开蒸8分钟，熟透取出晾凉脱模即可。

1. 材料选择：选择优质的糯米粉、新鲜的椰浆和红糖，这样能够让钵仔糕更加香甜可口。

2. 煮糯米粉：煮糯米粉的水一定要滚，并且冲入糯米粉时需要用力搅拌，不能让糯米粉结块，否则会影响口感。

3. 加入椰浆和糖：将糯米糊和椰浆混合搅拌均匀，加入红糖。

4. 蒸制时间：蒸的时间一定要足够，一般需要蒸40-50分钟左右，才可以确保钵仔糕煮熟。

5. 蒸锅内加水：在蒸锅内加水的时候，需要先把水加热到沸腾，才放入钵仔，这样能够避免钵仔粘锅。

6. 上桌前蒸一会儿：将钵仔糕蒸好后可以稍等片刻，这样可以让它更加软糯，口感更好。

加入适量的红糖和香菇酱，加强口感的同时增加了独特的风味，并且将蒸糕的时间控制在15-20分钟之间，既不会太硬也不会太软，口感最佳。
另外，也可以添加一些豆沙或者糯米粉等材料来增加口感和营养，做出更为美味的红糖钵仔糕。

要让红糖钵仔糕最好吃的秘诀是尽量控制好水的用量。
因为红糖钵仔糕本身不需要太多的水分，而且水分过多或者过少都会影响口感和质地。
如果水分过多，糕体会变得比较松软，没有口感和嚼劲；如果水分过少，则会影响糕体的质地，变得不够嫩滑。
所以，在制作红糖钵仔糕时，可以先放少量水和红糖一起煮开，让红糖溶解。
然后倒入适量的米粉和其他材料，最后再逐渐加入适量的水来调节糕体的质地，一直搅拌到糕糊变得很顺滑。
这样做出来的红糖钵仔糕，口感细腻、浓郁甜香，是最好吃的。

材料:满妃古法红糖1颗，清水120ml，红豆适量，木薯粉100g

做法步骤

1.木薯粉加一半清水调成粉浆；

2.煲好热水用杯子装好，把红糖放入去；

3.两种浆趁热混合。形成熟粉，防止粉浆沉淀；

4.倒入杯子中，洒上红豆；

5.开火上锅，大火蒸10-15分钟呈透明色；

6.成品。

1、食材：木薯粉200g；红豆适量；水180g；白糖80g；模具适量。

2、首先，取出木薯粉。

3、然后加水和木薯粉拌匀。

4、继续加入糖水充分搅拌均匀。

5、拿出模具加入红豆并倒上淀粉糊。

6、盖上盖子蒸15分钟。

7、出锅即可。

将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可

将200g水烧开后加入红糖，煮至看不到红糖颗粒即可

先将一勺粉浆加入糖浆混合

再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀

在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模

往模具内添加馅，多少个人喜好

把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多啦

加入粉浆，中火煮15分钟

凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模

1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉，混合在一起后加150克清水混合成粉浆，小麦淀粉主要是增加透明度，家里实在没有的也可以不加；

2、锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮，冰糖完全融化后关火倒出来；

3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中，慢慢地倒，同时快速的搅拌，糖水是滚烫的，往粉浆里面倒的时候一定要慢、少，不然粉浆会被烫熟，一定要搅拌均匀；

4、准备50克蜜红豆；

5、蒸锅加水后先将碗蒸热，如果碗里有水一定要倒掉，不然会稀释粉浆影响成品口感；

6、接着我们把粉浆倒入碗内，再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面；

7、完成后上蒸锅，大火15分钟；

8、蒸好后直接开盖晾凉，以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软，完全凉透以后就可以脱模，用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈，简单又完美，一点也不会黏，脱得非常干净；