鱼籽烧豆腐的家常做法干锅

心若無念 3个月前 已收到4个回答 举报
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蹲街头解闷 4星

共回答了407个问题采纳率：94.1% 评论

用料

鱼籽 500克

大蒜 4瓣

豆腐 8块

料酒 2勺

盐 1勺

糖 1勺

香醋 2勺

味极鲜 1勺

老抽 半勺

生姜 适量

红油豆瓣酱 2勺

生粉 1勺

步骤

步骤 1

先洗干净的调料准备好

步骤 2

鱼籽和鱼泡出水

步骤 3

把豆腐两面煎至金黄色，不易煎太长时间金黄可好

步骤 4

鱼籽同样两面煎至金黄色即可

步骤 5

出好水的鱼籽

步骤 6

把事先准备好了的调料按自己喜欢的方式放入锅中（比如喜欢吃辣点的，喜欢用野山椒的）按自己口味调剂

步骤 7

难后加水煮至浓稠即可，水快干时放入事先切好的大蒜叶子让鱼籽豆腐更香，大蒜叶子也不易变形

步骤 8

快烧干时注意沟点生粉胡椒，使它更稠一点，这样色香味俱全的家常鱼籽豆腐怎么样呢..

11小时前

16

拂晓晨曦 1星

共回答了118个问题 评论

1.准备好原材料；

2.将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下；

3.煎至两面微微发黄后盛出备用；

4.热锅凉油，下入花椒煸炒一下；

5.花椒煸炒出香味后捞出花椒；

6.这时去掉鱼籽上的薄膜；

7.将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；

8.煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；

9.加入酱油、料酒和适量的水；

10.再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒，加盖焖煮两分钟；

11.放入盐、糖和花椒粉，大火收汁；

12.用锅铲将鱼籽切成适量大小的块，待汁收到查不多的时候，放入青蒜，翻炒均匀；

13.盛入碗中。

9小时前

20

猫眼人生 2星

共回答了294个问题 评论

豆腐切成方块

步骤3

将豆腐块放入加了适量盐的温水里泡半小时

步骤4

生姜、大蒜瓣切碎、小葱切细

步骤5

平底锅中放入适量油，将豆腐煎至两面发黄后出锅待用

步骤6

锅里放入适量油，下入鱼籽翻炒

步骤7

放入姜蒜末、豆瓣酱，翻炒

步骤8

放入豆腐翻炒，加入适量盐、少许生抽，翻炒均匀

步骤9

加入少许开水，大火烧

步骤10

水分减少后，加入适量水淀粉，翻炒均匀

6小时前

4

费力想起 3星

共回答了37个问题 评论

将豆腐置于锅内，加盐，水煮开后捞出沥水。

鱼籽洗净沥水

锅内下平时炒菜双倍的油中火将鱼籽煎焦

然后下姜，红尖椒，花椒，大勺醋，盐，翻炒。

再加酱油，豆腐，大葱，胡椒翻炒2分钟

最后倒小碗水小火炖5分钟点鸡精就可以上桌了。

2小时前

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