红薯粉条如何熬制好吃

食材用料

红薯粉 50克，葱 1根，蒜 3瓣，姜 2片，辣椒 5个，盐 适量，生抽 3勺

做法步骤：

步骤 1

准备1小饭碗红薯粉～

步骤 2

红薯粉倒入大碗，放盐跟水搅拌，红薯粉：水的比例为1：1 

步骤 3

准备好葱、姜、蒜、辣椒～

步骤 4

烧锅热油（油要多放，防止粘锅） 边搅拌边从锅边滑入调好的红薯粉液，接着用锅铲来回翻动。

步骤 5

一直翻动成糊状，这时可看到，红薯粉成一整坨啦。

步骤 6

出锅静置到不烫手～

步骤 7

改刀，切成坨状，备用～

步骤 8

热油后，倒入蒜、姜、炒香，再倒入辣椒放适量盐一起翻炒～

步骤 9

倒入红薯粉坨，放适量生抽一起翻炒两分钟，锅边淋入适量的水。翻炒收汁。出锅！

1、准备好新鲜的红薯，去皮洗净后切成小块，用豆浆机打磨成浆，如果第一次打磨的比较粗，可以再打磨第二次。

2、打磨好的红薯浆加点清水，用棉布过滤一次，用容器装好，放在冰箱冷藏静置1天，不能去晃动，因为要把红薯粉沉淀下来。

3、静置1天后红薯粉已经沉淀，把上面一层清水去掉，下面一层是红薯粉。

4、把红薯粉加一点水搅拌均匀，水不能太多，一点点就好，搅拌成糊状。搅拌时可以加点平时炒菜用的淀粉，这样做出来的红薯粉口感会比较好吃。

5、把搅拌好的红薯粉倒入平底的菜碟中，薄薄的一层就可以，再放入锅中用冷水蒸到红薯粉变透明，就可以了。

6、把蒸好的红薯粉取出，放在冷水中浸泡五分钟，把冷却好的红薯粉切成一条一条的长条状，纯天然的红薯粉就做好了。

食材用料

红薯粉条 1把，香菜 适量，酥黄豆 1把

做法步骤：

步骤 1

红薯粉条提前放在冷水中泡软。

步骤 2

锅里放入冷水，放粉条，煮至熟。

步骤 3

煮红薯粉条的时间，取一个大碗，准备好调味料： 辣椒油1大勺、醋1勺、生抽1勺、香油半勺、糖小半勺、盐小半勺，一起搅拌均匀。

步骤 4

捞出煮好的粉条放入碗中，加一汤，一起搅拌均匀。

步骤 5

撒上一些香菜碎、一大勺酥黄豆，搅拌一下就可以开吃

炖着吃，凉拌吃都好吃。

地域不同，喜好不同，选择的吃法不同，但不管多么不同，不外乎炖和拌。

我祖籍山东，山东人喜欢白菜猪肉炖粉条，又香又甜又滑，特过瘾！

我是大连人，东北人最爱吃酸菜猪肉炖粉条，这三种配料都需要火大，酸菜要大火才能炖烂，猪肉需要大火，粉条火轻了也炖不烂，所以它三个到一起炖就对了。等炖熟了，酸叽叽的，香喷喷的，滑溜溜的，还有咬头，绝了！

粉条单独煮烂糊了，用大蒜末、酱油、味精、麻汁酱拌着吃，那个好吃劲，绝对让你找不到回家的路。

      我家经常熬制红薯粉，材料有：红薯粉、香菜、油菜、葱、姜、蒜、花椒、大料、香油，面酱。醋、味精、辣椒