大骨汤做法

食材用料

骨头 600克，蒜头 十瓣，洋葱 半颗，

葱白 数根，黑白胡椒 少许，盐 适量。

方法和步骤如下：

1、先煮一锅沸水，将骨头放入氽烫约5~8分钟，沸腾时将浮沫捞除

2、将氽烫过的骨头换至大汤锅，放入剩余食材，加水至高于食材，盖上锅盖用小火炖煮

3、煮约20分钟的状态，蒜头整颗完整，汤汁清澈

4、炖煮约一小时，汤汁开始转白

5、此时可加入调味，少量慢慢加一边试味道，加入巴后，衬托骨头高汤的鲜甜味，非常浓郁，继续熬30分钟即可

6、熬好的骨头高汤可以分装，放入冰箱冷冻保存

材料

主料：猪骨500g、玉米2个、红罗卜1个、薯仔1个；

辅料：盐适量

玉米猪骨汤

1

准备材料

2

先把猪骨出水。

3

再把材料洗干净。

4

放入锅煮沸，再锅90分钟。

5

锅好放一点盐。

小贴士

猪骨一定要出水，如果不出水的话，骨内面就有很多不干净的东西出来。

做法如下，先用冷水浸泡筒骨1小时以上，去血水。

把筒骨冲洗干净后，冷水下锅，水要没过筒骨。 加入葱段，姜片，花椒粒，八角，料酒，煮开5分钟左右去血水，撇去血沫，煮完后再捞出来，用冷水冲洗干净，待用。

将筒骨放入锅内，往锅里加入冷水，一次性加够水比中途加入水的味道更好。 水需要没过筒骨。加入1-2滴白醋，葱段，香叶，几片姜片和几个八角。

大火煮开后，捞去浮在上面的血沫，盖上盖子，转中火或者中小火煮2个半小时或者3小时，最后可以根据个人的口味加入适量的香菜，葱花即可。

食材准备：买一到二根猪腿骨。生姜，大葱，盐，鸡粉。

制作：把大骨头用水浸泡十分钟。泡出血水。再用砍骨刀把棒骨砍断成二节，再用水洗干净。

把把洗干净的棒骨放入沙锅中，加入水，放入片生姜和三段葱。开火开始纯。（水的量三斤）水开后，转中火纯一个小时。

调味：

纯的时间到，放入盐四克，胡菽杨二克。美味营养的骨头汤就好了。谢谢！

1.大骨放进锅内 洗净放到水池 泡3小时 一小时换一次血水 泡泡去除血水可以尽可能的去除腥味，保持汤的纯澈

2.凉水下锅放几片生姜，适量料酒。煮开后用温水洗净。

3.洗净后的大骨棒重新凉水下锅（水一次多放点，不能中途加水）。放几片生姜几颗香葱。（不要放料酒，不要放任何调料）。

4.水开后捞出生姜和香葱（不然汤有点淡绿色）。撇净浮沫和油脂。（骨头放多了会有很多骨油）。然后继续大火熬制半小时。

5.熬了半小时后我换了电磁炉（火力好控制）。然后小火继续熬制2 - 5个小时。

这样美味的大骨汤就出锅了

1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块；

2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫；

3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片（水没过所有材料）；

4、倒入少许料酒，高压15-30分钟（视火力大小而定）；

5、煮好后再加盐调味，撒葱花即可。

小贴示

1、小鱿鱼可以用其它的干海产品代替（比如蛏干），要注意的是一定要洗干净，不然可能会有小沙子影响口感

用料

筒子骨

一根

玉米

适量

胡萝卜

适量

青菜

适量

枸杞

适量

生姜

适量

盐

适量

醋

适量

做法

1/12 筒子骨放入锅中焯水

2/12 待血水都煮出来，捞出备用

3/12 洗净的筒子骨放入砂锅中

4/12 加入生姜

5/12 倒几滴醋

6/12 盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖，炖一个半小时左右

7/12 炖好加入玉米

8/12 加入香菇

9/12 加入胡萝卜

10/12 加入青菜

11/12 待煮开后，加入盐

12/12 装盘

小贴士

炖骨头汤之类的，滴几滴醋，会让肉更容易烂，骨头更酥