新鲜米饭蛋炒饭做法

火腿蛋炒饭（用新鲜米饭炒出颗粒分明蛋炒饭）的做法步骤

步骤 1

所需配料：大红肠切略大的丁，葱切末，鸡蛋加半匙白糖打散。我这是两人份，虽然喜欢吃鸡蛋，但是一天摄入也尽量不超过1个。

步骤 2

大米加两滴花生油提前浸泡半小时。加水量至内胆标注的“略硬”刻度线。不以刻度为参考的亲，水也一定不能加多。米饭煮熟不用继续焖，打开锅盖，用饭铲把米饭打散让水汽挥发。

步骤 3

新鲜米饭也是颗粒分明。前提是米饭要做硬一点，如果你用的米饭就是黏糊糊的炒出来肯定也是粘糊糊的。到时候别说怪我咯。

步骤 4

炒锅烧热，倒入比平时略多一点点的油，油烧热滑入蛋液。

步骤

用筷子划圈，蛋液半凝固状态盛出。

步骤 6

不用再倒油，借助锅底的余油小火煎红肠丁。

步骤 7

煎至表面略焦黄形成一层硬壳，放入葱花炒出香味。

步骤 8

放鸡蛋，加盐，用铲子把鸡蛋划散。

步骤 9

放入米饭。

步骤 10

拌匀关火。米饭是热的，不需要长时间翻炒，可以最大程度保持米饭湿润又弹牙的口感。

步骤 11

一碗成功的蛋炒饭，米饭好不好才是关键。

步骤 12

颗粒分明，软硬适中，湿润有弹性。

1、鸡蛋里加入少许盐，这样更加入味;

2、鸡蛋液倒入新米饭里搅拌时，要将所有米粒搅散开;

3、炒的时候多炒一会，让香味炒出来;

4、加入小葱不仅能去掉鸡蛋的腥味，而且增加香味，减少油腻;

5、最好用不粘锅比较好操作。

6、即使是新米饭，也要等米饭熟了以后等待15分钟在炒。

如果我们想做新鲜的米饭，蛋炒饭的话，我们的做法也是很简单的，首先我们先要准备两个鸡蛋。

然后的话，我们把它打入碗中，加入适量的盐进行搅拌，然后我们再把米饭准备好。

然后我们把油烧热了之后放入鸡蛋进行翻炒，然后再加入米饭。

然后再加入我们的调料，调料的话有鸡精，盐，十三香。少量的酱油进行不断的翻炒。

我们翻炒两分钟左右，基本上就可以出锅啦。味道的话也是很好的，你可以尝试一下。

把闷好的米饭放到一个容器里捣开，不要成团。然后取适量的鸡蛋打成鸡蛋液，锅里放油把鸡蛋炒成鸡蛋穗盛出来，然后把配料（本人喜欢放黄瓜丁，胡萝卜丁，火腿丁）炒香后把米饭放锅里翻炒几下放调料（盐，十三香，鸡精等）再把鸡蛋穗放里面翻炒几下就可以出锅了。

喜欢粘一点的直接加蛋炒

喜欢松散且米粒分明的，可以把米饭过凉水，先炒蛋，盛出来后再炒米饭，快好了加鸡蛋翻炒均匀即可

鸡蛋打散，葱切成葱花

锅洗净烧热倒入适量油，倒入鸡蛋快速翻炒

放入葱花炒出香味

放入蔬菜粒

放入盐翻炒均匀

放入米饭翻炒

翻炒至米饭散开成一粒粒的就可以了

盛出即可食用