自己在家如何卤猪脚

卤猪脚做法如下：

1：猪脚一个，砍成几大块，香料少许，生姜片少许，干辣椒和花椒少许。

2：起锅烧水放猪脚下去煮，把血水煮出来，再起锅烧油炒糖色放白糖下去小火翻炒，炒至冒泡就加水，再放香料干辣椒和花下去煮，再调味，把味调好了再放点老抽上色再放猪脚下去，再倒入高压锅里。

3：把高压锅放在煤气炉上，把火点燃，把卤水烧开，再关小火，卤半小时就关火，再泡半小时就捞起来，卤猪脚就做好了！

我从妈妈那里学来的，好吃到不要不要的，在外面能吃到这个味道，真是好嗨森呢，哈哈，很简单的哦！

用料有：猪脚 一只、八角 三四个、桂皮 一小截、香菇 五六个、蒜头 四五颗、花椒 适量、冰糖 十二颗、生粉 适量、生抽，老抽，盐 适量、清水。

自家卤猪脚的做法步骤：

步骤 1 猪脚洗净，用开水烫一下后冷水冲洗沥干，放入高压锅，加入适量生粉抓匀。

步骤 2 香菇，八角，桂皮，花椒，蒜头洗净，倒入高压锅。

步骤 3 下冰糖，生抽，老抽，盐少许，清水（微微没过猪脚的量）盖上锅盖（我用的是电高压锅，如果喜欢吃入口即溶那种的可以调到最后豆类，蹄筋类那里；如果喜欢有嚼劲一点的，调到粥汤那里就行了）

主料

猪蹄若干、辅料、冰糖适量、葱适、老王头料包一个、姜适量、桂皮适量、香叶适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量

家庭卤猪蹄的做法步骤

1.准备猪蹄。

2.冷水下锅，放入料酒，煮出血末，出锅。

3.将猪蹄放入高压锅。

4.锅里留油，放入冰糖。

5.炒至此状即可，加水。

6.加入高压锅。

7.锅中放入葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒。

8.加入老王头料包。

9.加入料酒。

10.加入耗油。

11.加入生抽。

12.加入海鲜酱油。

13.加入盐。

14.高压锅大火煮制20分钟。

15.出锅，如此美味又简单得猪蹄，你学会了吗

一、原料：

猪脚 (1个)、卤水汁 (适量)、八角 、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜葱、糖、蚝油、料酒、盐

二、方法：

1、猪脚冷水下锅，加葱姜、料酒，煮出血沫后捞出。

2、锅中放入少许油、一块糖。

3、炒出糖色后，倒入适量开水，大火煮开。

4、然后倒入猪脚，加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜葱。

5、然后加入适量卤水汁、盐、蚝油。

6、盖上锅盖，闷煮25分钟即可出锅。

自己在家卤猪脚的方法

步骤一、猪脚加姜，料酒焯一下水

步骤二、把猪脚放入冷水中清洗，

步骤三、把辣椒，八角，桂皮，草果，香叶放锅内用油爆香

步骤四、加入清水放入猪脚，

步骤五、加入适量白酒，

步骤六、加入一块腐乳，适量老抽和酱油，

步骤七、加入冰糖和一勺盐煮开即可。