白菜粉丝羊肉汤的做法

用料

羊肉 400克，粉丝 1把，白菜 4片，葱 适量，姜 适量，干辣椒2个 个，盐 适量，生抽 适量

做法步骤

1.冷水浸泡羊肉一小时，浸泡出血水，用流动的水冲洗干净 

2.料酒，姜片，白芷，大火烧开后放羊肉，（凉水下锅，羊肉汤是清汤，开水下锅，羊肉汤是白色浓汤）大火煮开，把沫沫撇开，再煮五分钟，然后捞出用凉水冲一下 白菜用热水烫一下，然后放在凉水里泡一会，捞出来待用！

3.少油，炒羊肉，最好是肥瘦相间的，小火慢慢炒出羊油，放冰糖，炒几下即可只是为了让羊肉有点油水，不要炒太久，否则羊肉会硬，再葱姜蒜八角，豆瓣酱，放料酒，生抽，胡椒粉，加开水，盖上盖子闷半小时，小火 4.少油，大火炒白菜，加入羊肉汤和粉丝，倒入羊肉汤，比热水更有味道，多放汤，然后放入羊肉，大火烧开后转小火慢炖， 出锅时下辣椒圈和葱花，鸡精，白芝麻，白胡椒即可

主料:

羊肉 500克

粉条 100克

白菜 400克

调料:

食用油 20克

生抽 1勺

八角 2个

十三香 半勺

盐 8克

羊肉白菜炖粉条的做法步骤:

步骤 1

主料 羊肉切2*2厘米小肉块、东北土豆粉100克、白菜洗干净

步骤 2

羊肉块用水绰掉血沫、粉条提前两小时用水泡软、白菜切段

步骤 3

锅烧热 放油烧热后 倒入绰好的羊肉块翻炒 同时加入一勺生抽、八角和十三香 炒香后加入适量水 然后加入适量盐 盖上盖子炖开锅后改中火炖二十钟（水量可以比别的炖菜多一些 因为一会下锅的粉条会吃汤）

步骤 4

二十分钟后加入用水泡好的粉条 中火炖十至十五分钟

步骤 5

粉条炖时间短不熟 时间长了会有点化了 粉条炖至有点半白色半透明 就可以下白菜了 如果炖至透明再下白菜就有点时间长了

步骤 6

最后加入白菜段 炖八分钟左右 这时候 白菜也熟透了 粉条火候也刚刚好 即可关火出锅

主料：带骨羊肉700克、粉条150克、白菜适量。

　　配料：胡萝卜半个(或白萝卜)、红枣5颗、八角2颗、草果2个、生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮(可用陈皮代替)、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1、羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量的水，下入羊肉烧开后捞出，用清水洗去血沫。

　　2、胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞。姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花。香菜洗净切段。干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净。桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用。

　　3、起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀。

　　4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些)，大火烧开，用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。

　　5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)。

　　6、放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。

主料:羊排500克

辅料:花菇3个，金针菇一小把，白菜三颗，土豆一个，胡萝卜一根，山药半根，西蓝花一个，油盐酱醋，花椒大料，葱姜蒜，郫县豆瓣酱

适量

— 烹饪步骤 —

1· 葱姜蒜准备好。

2· 这次用的羊排。自己切的，块有点大。

3· 羊排加凉水一起下锅，烧开，撇去浮沫。将羊排捞出备用。

4· 锅中放油，加入适量郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

5· 加入羊排，翻炒。

6· 加入葱姜蒜，花椒大料，一起过油。

7· 转入高压锅，加热水，排骨档位15分钟，料酒，生抽，老抽，蚝油，想吃啥味就加吧。

8· 炒锅另起油，将土豆胡萝卜香菇翻炒一下，放入炖好的羊排和羊汤，一起炖。汤少的话需要加水。此时可再用盐调好口味。喜欢色重可以多加点老抽。

9· 准备白菜，金针菇，西蓝花。西蓝花和金针菇用开水烫熟，备用。

10· 土豆胡萝卜炖熟之后，锅里加入金针菇，西蓝花和白菜。烫一两分钟。开吃！

材料、上好羊肉，大白菜一颗，粉条适量

1、羊肉切块，洗干净。锅内加水，下入羊肉片加些料酒烧开，撇去浮沫，然后捞出羊肉。

2、然后把锅里的水倒掉，把锅重新洗一下。倒入羊肉，然后加入开水，放姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，料酒。

3、开大火烧开，转小火炖一个小时这样，把羊肉炖烂为好。

4、大白菜切大片，然后加入锅中，加盐继续5分钟，加入泡发的粉条

5、加点香菜，一碗清清爽爽，热气腾腾的羊肉白菜汤就可以让你暖身暖胃了。

羊肉质地温和，是一道冬季进补的好菜，常年体虚的人吃上一道羊肉白菜汤也是人生一大美事，并且羊肉可以补充人体日常所需的蛋白质，有效达到驱寒温暖的功效，自己在家制作也别有一番风味