白柚子皮糖的最正宗做法

食材清单

柚子皮 1个 、 盐 10g 、 水 200g 、 冰糖 400g

烹饪步骤

1.取新鲜的柚子皮。

2.用盐揉搓柚子皮的外层，洗净。

3.用小刀将其内瓤削去薄薄的一层，让其切面较为平整。

4.将柚子皮切成长条状。

5.将切好的柚子皮放入盆中，再加入盐揉搓，去除柚子皮的苦涩味。

6将冲洗干净的柚子皮浸泡在清水中。

7.每隔5-6个小时就将柚子皮捞起，用手挤干水分。

8.再加入清水浸泡，最少须浸泡24个小时以上，最多也不要超过48个小时。

9.浸泡的柚子皮，再次挤干水分，放入锅中煮开。

10煮好的柚子皮，凉却后，再次用手挤干水分，能晒干或者风干水分最好。

11.冰糖加入水，用中小火熬成糖浆。

12.加入柚子皮，用中小火慢慢翻炒。

13.煮至糖液被柚子皮吸收，锅中没有溶液。

14.做好的柚皮糖可以直接食用，但也可放在太阳下晒干，也可以放进烤箱低温烘烤。

15.晒干的柚皮糖，密封可保存一年以上

1、先把洗干净的柚子表皮的皮刨去，再用专用的划柚子的小工具把柚子皮给它剥下来。取出果肉不用。再把柚子切成条然后切成小方块。我们用到的是两个柚子。锅中烧上开水，放入柚子皮煮三分钟捞出

2、捞出放在凉水中过凉，再摆在流水底下多冲洗几遍。这个步骤非常关键，一定要把里面的柚子苦涩味给它洗掉。洗五六遍后，水已经非常清澈了。再把柚子皮挤干水分，放入盘中备用

3、锅中放入500克凉水，再放入400克的白冰糖，开大火把冰糖熬化。熬化以后再把柚子皮放进去，开小火慢熬。让柚子皮完全把冰糖水吸进去，直到熬到糖霜出来为止，过程大约20分钟左右。时间到时就可以出锅了。等他完全凉透口感更佳

用料

柚子 1个

糖 250克

水 200克

白色柚子皮糖的做法步骤

步骤 1

把柚子外皮刨掉。

步骤 2

把柚子肉去掉，留下柚子皮。

步骤 3

柚子皮切成均匀的小块。

步骤 4

倒入盐水泡两个小时，中间可以不断搓洗。

步骤 5

锅里烧一锅热水，放入柚子皮煮一会儿就捞出，不然就煮烂了。

步骤 6

把煮好的柚子皮放入冷水里面，反复搓洗，直到泡出来的水变清才可以去除苦涩味。

步骤 7

泡完的柚子皮后充分地挤干水分。

步骤 8

锅加热融化糖水。

步骤 9

倒入挤干水分的柚子皮，不隔翻炒。

步骤 10

柚子皮吸干水份，继续翻拌。

步骤 11

翻拌至起糖霜就可以了。