亿家红烧羊肉怎么做好吃

准备原料：

羊腿肉 (500g)、酱油 3大勺

冰糖 10g、姜 1块、八角 1块

桂皮 1块、干红辣椒 5个、香叶 2片、料酒 1大勺、葱白 1根

红枣 6颗、啤酒 1瓶、青蒜苗 1根

具体步骤：

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羊肉凉水下锅，放入姜片大火煮开。

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焯水后捞出沥干水分。

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油热放入冰糖，炒出糖色后放入羊肉。

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快速翻炒上色。

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加入调料翻炒均匀。

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加入料酒、酱油翻炒均匀。

7/9

倒入啤酒和适量水，大火煮开。

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小火炖一小时。

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大火收汁，关火放入青蒜苗即可。

— 食材清单 —

主料:

羊肉500克

辅料:

胡萝卜一个西红柿一个八角、花椒、桂皮、香叶、白蔻、草果、白芷、小茴香各少许，盐4克料酒10克酱油20克柱候酱20克色拉油10克

— 烹饪步骤 —

1· 准备材料，羊肉提前切块冷水下锅，加料酒和葱姜焯水，然后清洗干净备用。

2· 准备香料，酱油、料酒 、柱候酱，葱切段，姜切片，西红柿切块备用。

3· 炒锅倒油，下香料和葱姜炒香。

4· 下入西红柿块翻炒，期间加入柱候酱。

5· 下入之前处理好的羊肉翻炒。

6· 加水没过羊肉，倒入酱油和料酒，加一点儿盐，大火烧开转小火炖煮，

7· 期间把胡萝卜切块。

8· 肉快炖好的时候加入胡萝卜块，尝一下汤汁的味道，可以进行二次调味。然后把肉和胡萝卜都炖熟，再大火收下汁就好了，整个炖煮过程约需要40分钟。

9· 焖炖的过程可以用压力锅，比较省时间，如果用压力锅，最后开锅收汁或者换锅收汁，一样很美味。