酸萝卜怎么泡脆而好吃

做法:

   1、准备白萝卜和泡菜的罐子，罐子一定密封性好的。

   2、然后将白萝卜用清水洗净处理好，切成块状或者片状，撒上两把盐，腌制半个小时，滤干水分。

    3、再烧一大碗开水，放凉备用。

    4、然后将萝卜、姜片、白醋、白糖、凉开水等一起放进密封罐密封好，放置在阴凉处1-2天即可。

一、准备材料:

1玻璃泡菜坛1个

2食盐、花椒

3烧好一壶热水(冷却后用)

4瓶装野山椒1-2瓶(根据自己的辣味程度)或者用新鲜的辣椒

　　5卷心菜、萝卜、黄瓜、姜、青菜头、长豆角、红色甜椒等不出什么水的菜就可以!(自己喜欢哪个就选哪个)否则会坏泡菜水。

二、开始制作:

1把玻璃泡菜坛的水倒入一半就好!

2放野山椒或新鲜辣椒

　　3放适量盐(每1公斤水约80克盐)、花椒,茴香,白酒少许(根据自己口味茴香、白酒加不加均可),坛水就制成了。

　4把菜洗干净后,切块,然后一定要用过滤的器皿让它漏掉水分(必须晾干所有水分)

　　5把准备好的已经滤干的菜块,放入泡菜坛,菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处。

　这样大功告成!如果是卷心菜一般到2天后就可以吃了!吃的时候先捞起来切小块!然后放香油味精!还可以根据自己的口味放糖和醋!或者加葱花和香菜野可以!(或者什么都不加,捞出来后直接吃也可以)大家试试呗!很美味!辣辣的带点脆脆的感觉!开胃一流!

做法

1.白萝卜洗净去皮后，切成丝

2.加入盐，抓拌均匀后腌制10个小时

3.将腌制出来的水都控掉

4.韭菜清洗干净，控除水分后，切成小段，放入盛萝卜的盆内

5.放入辣椒粉，蒜末，姜末，少加一点白糖

6.抓拌均匀

7.装到无水无油的玻璃瓶内，密封发酵

8.夏天可以放到冰箱内保存发酵，一个周后就可以食用了

1、白萝卜洗净。

2、将白萝卜切成条状，大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时。最后拧干水分。

3、锅中烧制你腌制容器大小的水量，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开！接着倒入醋，以下是我的容器，放了9勺醋。

4、水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水待凉。

5、准备泡椒。

6、将冷却完全的花椒水倒入容器中，放入适量的泡椒，重要的是将泡椒中的水也倒些进去。

7、接着将控水好的萝卜条放入容器中腌制。

8、最后密封好腌制的泡萝卜，放入冰箱存储2天就可以食用。

1、准备萝卜、小米辣、盐、蒜瓣、姜、冰糖。

2、将萝卜洗净并且切成条状，加入盐，轻轻抓匀，腌半个小时以上。

3、将准备好的小米辣切碎。

4、将萝卜捞出，用凉开水冲洗去萝卜表面的盐。

5、将腌汁、水、白醋、冰糖用2:2:1调和，并将萝卜放入，直到腌汁没过萝卜。

6、加入切碎的小米辣拌匀，盖上盖子。

7、将萝卜放入冰箱或通风的阴凉处静置4小时以上就完成了。