怎样泡酸萝卜最快

泡酸萝卜最快的方法是将萝卜切成薄片或丝，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，放置30分钟至1小时。然后用清水冲洗干净，再用醋和辣椒粉调味即可。如果要更快速地泡制酸萝卜，可以使用泡菜酱或泡菜调味包，将萝卜片拌匀后放置冰箱冷藏室，一天后即可享用美味的酸萝卜了。记得要选用新鲜的萝卜，切片要均匀，调味要适量，这样才能做出好吃的酸萝卜哦。

第一步:把萝卜叶子和根去掉,先用清水把萝卜外面的泥巴清洗干净,萝卜不要去皮,因为萝卜的皮口感非常脆爽,我们把洗净的萝卜放到清水里,加两勺食盐,浸泡10分钟,食盐可以起到杀菌消毒的作用。 萝卜一定要选新鲜,颜色鲜亮的那种,这样萝卜水分多,口感更好。 10分钟后,我们把萝卜用流水冲洗一下,把盐水冲洗干净,然后先切厚片,然后切成条。 萝卜全部切好后,接下来的步骤很重要,它是萝卜脆爽的关键,我们把手洗干净,或者戴上一次性手套,把萝卜条放入一个大盆中,加入两勺食盐,用手把萝卜条和食盐拌均匀,这一步的目的是杀出萝卜里面的水分,萝卜里面的水分被杀出后,萝卜吃起来才会脆爽。 我们把它腌制30分钟。

第二步:腌萝卜的时间,生姜去皮切成丝 小米辣切圈 泡椒切小段

第三步:30分钟后,我们可以看到,萝卜已经出水了,我们把水倒掉不要,

将切好的酸萝卜放入盆中，加入适量的盐和糖，然后加入少量的白醋，用手搓揉软化酸萝卜。
原因：加入盐能够促进汁液渗出，使酸萝卜更易软化；加入糖能够中和酸味，让口感更好；加入白醋能够加速软化作用，同时在腌制过程中还能够防止腐败。
内容延伸：泡酸萝卜的时间一般需要在2-3天左右，可以根据个人口感加减时间。
此外，还可以根据自己的口味添加一些其他的调料，如蒜、辣椒、花椒等。

做法:

1、萝卜洗干净后，切成大小差不多的薄片，加适量盐腌制20分钟;

2、滗去腌制萝卜的水，用凉白开过一遍:

3、用干净无水无油的筷子把萝卜片夹入干净的玻璃容器中，加温开水、醋和糖，基本上和萝卜平齐或稍超过萝卜就可以;

4、盖上盖子摇匀，泡上3至4天就可以用了。

准备白萝卜和泡菜的罐子，罐子一定密封性好的。然后将白萝卜用清水洗净处理好，切成块状或者片状，撒上两把盐，腌制半个小时，滤干水分。再烧一大碗开水，放凉备用。

然后将萝卜、姜片、白醋、白糖、凉开水等一起放进密封罐密封好，放置在阴凉处1-2天即可。

1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。

2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。

3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。

5.准备兑制泡菜的母水。食盐用小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。

6.白醋用小勺子舀9勺，搅拌均匀。

7.白酒2-3滴就好，不可多放。

8.冰糖约4粒。

9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。

10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。

11.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了