猪花油的正确炼制方法

歌之王 2个月前已收到2个回答举报

共回答了420个问题采纳率：96.1% 评论

步骤/方式1

将猪肥肉用清水浸泡一小时以上，泡去血水，之后用清水冲洗干净备用。

步骤/方式2

将清洗好的猪肥肉切成块状。

步骤/方式3

往锅里倒入适量的清水，把切成块的猪肥肉放到清水里，大火煮开以后，调到中火，将油熬出。

步骤/方式4

待锅里的油变清澈后，把中火调为最小的火，慢慢熬油，等到油充分熬出来以后，就可以关火了。

步骤/方式5

火关掉以后，将锅中的油放置一会，再把炼出来的猪油盛到容器里即可。

4小时前

共回答了98个问题评论

步骤/方式1

第一步：购买适量猪板油，用温水冲洗干净，去掉板油上的淋巴，再切成小块，装碗备用。

步骤/方式2

第二步：起锅，加入适量清水，加入几片生姜片，再加入一小瓶盖白酒，水烧至60度左右，倒入猪油块，用勺子翻动均匀，煮开至板油变白，大概煮3-5分钟，这样焯过水，能把板油里面的杂质去掉，并且熬制出来的猪油更透亮。

步骤/方式3

第三步：把焯水过的板油捞出来，去掉里面的姜片。

步骤/方式4

第四步：另起锅，加入一小碗清水，接着倒入焯过水的板油，这里加入水的目的是为了防止肉块受热过烈而变焦糊，水烧开后，转中火，慢慢的熬出油，熬制的过程中要不断地用勺子翻动，避免糊锅。

步骤/方式5

第五步：熬到油炸发黄，加入少许的盐、花椒和砂仁，这一步是为了防止后期长时间存放而变质，熬制油炸成金黄色，里面油脂也基本出完了，这个时候再把油出来，大功告成。

2小时前

20

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐