鲁菜青椒肉段的做法

所需材料：

- 瘦猪肉（里脊肉或猪肉薄片）：250克

- 青椒：2个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蚝油：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备食材：将瘦猪肉切成细长的均匀片段。将青椒去籽切成细长的段状。切好葱姜蒜备用。

2. 腌制肉片：将切好的猪肉段放入一个容器中，加入料酒、生抽、盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制大约15分钟。

3. 热锅炒肉：将炒锅加热，添加适量的植物油，待油热后放入腌制好的猪肉段，用中小火快速翻炒至变色，取出备用。

4. 炒青椒：继续保持锅中的热油，放入切好的青椒段，姜蒜，葱段炒熟。

5. 调味：将炒好的青椒段加入之前炒好的猪肉段，加入少许生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀，尝尝味道，根据个人口味调整加盐和胡椒粉。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许鸡精。

6. 出锅：所有食材炒熟后，翻炒均匀，确保肉片和青椒充分融合。炒好后即可出锅。

现在，你可以尝试制作一道美味的青椒肉段了！这道菜简单快速，口感鲜嫩，搭配白饭或面食都很美味。享受美食的同时，也祝你做菜愉快！

1、把青椒洗净切窄条

2、把肉切断用调味料腌制（盐十三香酱油蚝油鸡粉）

3、等油温时把腌好的肉段用鸡蛋淀粉挂糊，放入油锅炸成金黄色

4、炸好后捞出备用

5、往锅中放入调好的糖醋汁（白糖米醋酱油蚝油）加入蒜蓉放入青椒

6、翻炒几下变色出清香味

7、放入炸好的肉段

8、翻炒均匀，使其入味

9、炒好装盘