扁豆子怎么做好吃

食材用料

扁豆250g，盐适量，油适量，鸡精适量

做法步骤；

1/6 首先将扁豆清洗干净，去掉两边的老筋，斜着切段。

2/6 锅中放水烧开，放入扁豆煮熟。

3/6 捞出扁豆，过凉水。

4/6 锅中放适量油烧热，放入扁豆翻炒。加适量盐调味

5/6 放入适量鸡精。

6/6 翻炒几下即可关火，装盘即食。

1、扁豆炒肉【材料】扁豆350克，五花肉200克，油适量，盐适量，1颗八角，干辣椒适量，花椒适量，浓缩火锅底料适量，香油适量，葱适量。【做法】准备好材料，锅内放入干辣椒、花椒、八角、葱，炒出香味;放入五花肉，炒至变色，放入浓缩火锅底料;倒入扁豆，翻炒扁豆熟后，淋入香油出锅。

2、干煸扁豆【材料】扁豆适量，食用油适量，海鲜酱适量。【做法】摘去扁豆两头，清洗干净;锅中把水煮开，放入扁豆焯水，加半勺食用油;水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分，热锅冷油，下扁豆;放入两勺左右的海鲜酱，用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅。

3、清炒扁豆【材料】扁豆适量，蒜、盐、生抽、鸡精、姜、葱适量。【做法】扁豆冼净择去两头，葱切葱花，姜切丝，蒜切片;锅内放油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香;加入扁豆翻炒，然后加生抽继续翻炒，最后加半小碗的开水焖一会，扁豆熟、汤也基本干时放鸡精出锅即可。

1/3 少许植物油中加入姜片，将五花肉放入小火慢煎，直至肥肉部分猪油炼出。大火炒，喷淋酱油，出红烧肉香味！

2/3 倒入掰好的扁豆，略翻炒后加入冷水煮10分钟。

3/3 加入盐，收汁时加入切好的千张片，炒熟后起锅装盘。

酸辣扁豆

准备食材如下：扁豆500克，小米椒5个，大蒜3瓣，生抽2汤匙，香醋1汤匙，食盐少许

具体做法如下：把大蒜拍扁剁碎，把小米椒切小段，将扁豆去老丝，清洗干净后切小块，接着起锅加油烧热，然后将小米椒跟蒜末倒入锅中，小火炒香，再倒入扁豆翻炒均匀，淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，再揭盖加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅！