武汉炸饺子的做法

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用料

酥饺材料：

糯米 200g

大米 40g

水 400g

蘸粉材料：

白砂糖适量

芝麻适量

黄豆适量

步骤 1

糯米200g，大米40g，冷水400g，浸泡12小时以上

步骤 2

泡好的米和水用搅拌棒/破壁机，打成细腻的米浆

步骤 3

将打好的米浆装到纱布里，扎口沥水

步骤 4

推荐压个重的物品加速沥水的速度

步骤 5

制作蘸粉：黄豆洗净沥干，放锅里小火炒香，我45g黄豆大概用了10分钟，加上炒熟的芝麻（黑白都行）和白砂糖，打成粉即可

步骤 6

沥干的米浆就是这样了

步骤 7

手蘸水，揉成柔和的面团

步骤 8

念成椭圆形，扭一下

步骤 9

油锅7成热，放入面团，中火炸

步骤 10

火不要太大！火不要太大！火不要太大！酥饺会爆开，千万注意！别问我为什么，555

步骤 11

炸好的酥饺撒上甜甜的蘸粉，趁热开吃啦~

3小时前

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购好饺子皮，白芝麻，花生米，白砂糖。然后装盘备用。

先将花生米洗干净切成小颗粒，芝麻用过滤器洗好，用不粘将芝麻炒干。加点花生油，倒入花生碎料进行炒，注意小火，到白芝麻有点黄色.马上熄火起锅，加入适量的白糖（根据个人口味）。

等到包料凉了可以包饺子了，饺子包好后，将花生油先用不粘锅先热到一定温度就可以放进饺子炸。小火不能用大火，用木制筷子不时翻动，直到表面有金黄色即可起锅。

1小时前

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