萝卜焖肉的家常做法

材料主料：五花肉350g；

辅料：油适量、盐适量、萝卜干适量、蒜蓉适量、生抽适量、淀粉适量萝卜干炖五花肉

1、准备好萝卜干；

2、准备好蒜蓉；

3、五花肉洗净切小块；

4、加入油盐生抽淀粉抓匀腌一下待用；

5、烧热砂锅；

6、加入油；

7、加入蒜蓉爆香；

8、加入五花肉；

9、用筷子搅搅防止粘锅底；

10、煮至五花肉变色；

11、加入萝卜干；

12、再加入少少水；

13、用筷子搅动一下；

14、盖上锅盖焖煮；

15、煮至萝卜干五花肉软绵后即可上桌食用。

食材

猪里脊肉 250克 、 猪肥肉 150克 、 白萝卜 大半个 、 胡罗卜 半根 、 葱姜蒜 适量 、 豆果菁选酱油 30-50ML 、 玉米油 适量 、 花椒 少许

烹饪步骤

步骤1猪里脊肉切厚片，猪肥肉切小条，里脊肉用少许盐和香油拌匀。

步骤2白萝卜红萝卜去皮切成菱形厚片

步骤3备好葱姜蒜

步骤4豆果菁选酱油是最主要配料！

步骤5烧油锅，炸香花椒后，将花椒捞出，放入猪肥肉条，煸出油，加入葱姜蒜翻炒。

步骤6放入猪里脊肉，翻炒。

步骤7加入30-50ML的豆果菁选酱油，酱油量要依照主料配料的量，还有个人口味来定，这个菜的咸味，就靠酱油啦。

步骤8翻炒均匀，改文火，盖上锅盖焖肉。大约8-10分钟，肉焖好啦，取下锅盖。

步骤9放入萝卜片翻炒均匀，盖锅盖，再用小火煨熟萝卜，大概用时8-10分钟。

步骤10萝卜焖肉做好啦，揭开锅盖，喷香扑鼻，加少许葱花，鸡精（也可不加）。

小贴士

1.这个萝卜烧肉基本不用加盐也不用加水，就是用酱油的咸鲜味煨肉和萝卜，萝卜和肉的香味融合在一起非常美。 2.这里面用的猪里脊肉和猪肥肉，爱吃嫩的用嫩的里脊瘦肉，其实平时做可以用切片五花肉来做也很好。 3.这道菜里猪肥肉是必须有的，否则整道菜就没了魂，萝卜和里脊肉都要有肥肉煸出的肥油来浸润才会有厚重的香味。