鸡熬土豆的做法

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1把鸡剁成小块清洗干净，鸡用的是肉食鸡，肉多容易炖熟。

2土豆洗净去皮，然后切成小块用水冲洗干净再泡一泡，去除多余的土豆淀粉防止氧化。

3锅中放入清水，鸡肉块下锅倒入适量的料酒一起煮开，去除肉腥味捞出沥干水分。

4准备好八角花椒和大料，甜面酱两匙。葱姜切成片。

5锅烧热后放油，放入大料八角花椒和葱姜炒香，然后放入甜面酱炒匀。（甜面酱控制好时间，别炒糊了）

6把焯过水的鸡块放入锅中翻炒。

7再倒入少许酱油，使鸡肉块裹色，放入适量的温水没过鸡块温火炖。

8炖至鸡块15分钟后，倒入土豆块继续温火炖。

9土豆块吸收鸡汤汁后变软，撒入适量的盐翻炒均匀即可。

10鸡肉连同土豆块一起盛出即可食用了。

5小时前

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【土豆炖鸡块】

制作配料：土豆2个鸡腿4个千页豆腐1块生抽2勺老抽1勺盐1勺生姜2片葱结1个花椒1克八角1个料酒1勺

制作方法：

1、鸡腿剁成小块，冲洗干净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水；煮开之后把浮沫打掉，继续煮2分钟左右；

2、捞出来再次清洗干净，沥干水分备用；

3、锅中加入植物油，油热后把花椒、八角加进去炒香；

4、再把鸡块加进去翻炒均匀；

5、简单调味：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺盐翻炒均匀；

6、加入没过鸡肉的清水，再把姜片和葱结加进去；大火煮开转中火炖15分钟左右；

7、土豆去皮后切成稍微大一点小块；千页豆腐也切成小块；

8、鸡肉炖得差不多了，再把土豆和豆腐加进去继续炖煮；

9、直到土豆熟透，大火收汁，留出少量的汤汁即可，出锅之前加入香菜即可；

3小时前

星

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space 鸡腿肉放入冷水加料酒浸泡半个小时步骤

space 起锅加冷水放入去好血水的鸡腿肉，煮开去除浊沫，盛出来备用，废水到掉步骤

space 锅中放入少量油，加入花椒大料一分钟后将花椒大料扔掉（花椒油就做成了放入少许白糖，糖变黄放入鸡肉，并迅速加入葱花姜料酒酱油翻炒，直至变金黄色加入水，开炖，20分钟后放入土豆，此时水要没过土豆和鸡肉，小火炖30分钟即可

步骤 4美味即成

1小时前

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