猪脚怎么做好吃又香不油腻

咱迷恋 2个月前 已收到4个回答 举报
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小陶子 4星

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猪脚的做法有很多种，我们这边是贵州，那我们最常见的做法就是，去超市买一袋老鸭汤的汤料，然后把买回来的猪脚放在锅里加冷水煮开放姜片香葱料酒焯一道水，焯完水以后把猪脚洗干净，接着把洗干净的猪脚放到放到加热水的锅里，再加一袋老鸭汤的汤料，开大火煮开煮开五分钟以后，转成小火慢炖两个小时，基本上猪脚就软糯了，再配上一个辣椒面蘸料，非常下饭不油腻

14小时前

35

忆青春 2星

共回答了206个问题 评论

洗净用开水灼过，凉干后过油再处理，就不油腻！

12小时前

40

招手就是爱 3星

共回答了349个问题 评论

我的这样炖的，卖猪脚的时候让摊主把猪脚斩成小块（一个猪脚斩成4块就行）。猪脚洗净后焯水，控干水分，放入炒锅中炒，蒸发掉水分，放老抽调色，放生抽，放花椒、八角、葱、姜、盐，放入清水没过猪脚，大火烧开转小火，盖上锅盖，炖30-40分钟。如果猪脚熟了汤汁还比较多，可大火收汁，直到汤汁黏稠，关火出锅，开吃，超级好吃

9小时前

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新娘艺 1星

共回答了192个问题 评论

红烧猪蹄这样做，不用一滴油，好吃不油腻，一人两斤不够吃。

以红烧猪蹄为例：将猪蹄焯水，撇去浮沫，小火煮十分钟，另起锅加清水放入冰糖炒糖色，倒入猪蹄翻炒均，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶翻炒均匀，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺腐乳汁炒鱼，加入清水，大火烧开后转小火炖一小时，大火收汁，加入盐、白胡椒粉即可。

5小时前

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