我已忘他 3星
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1、原料：长茄子3根、猪肉100g、大蒜4瓣、葱5g、酱油30ml、盐5g、料酒15ml、白砂糖20g、油15ml、大料2枚。
2、大蒜切片，葱切片。茄子洗净切成滚刀块。猪肉切成片，备用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色。
4、留底油，烧热后将大料、蒜片和葱花放入爆香，随后放入猪肉片翻炒至熟。
5、接着将茄子滚刀块放入，再调入料酒、酱油、白砂糖、盐和少许清水，加盖稍微焖5分钟即可。
14小时前
嘟嘟妹妹 2星
共回答了79个问题 评论
1.茄子切好，如果不是马上炒，须放水里泡泡
2. 瘦肉切成丁，蒜粒准备好
3. 锅内放油，加入蒜粒和肉末，翻炒。油要放多点
4. 加入茄子，煸炒。
5. 加盐，加老干妈调味，炒至变软变熟即可
6. 装盘食用
12小时前
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