菜豆窝窝头的做法

1.准备半斤豆角，切去根部和头部，然后清洗干净备用。

（如果是长豆角切去根部和头部，如果是短豆角，那就要去掉两边的丝，然后再切成小块备用。）

2.起锅烧水，锅中水开加入一勺盐、一小勺碱和几滴食用油，然后把豆角放入锅中焯水一分钟。

（加油可以使豆角的颜色变得更加翠绿鲜美。）

（加入食用碱可以使做出来的成品豆角的颜色更加的翠绿。碱可以放也可以不放，主要是起到让豆角提色的作用。）

3.把豆角捞出，放入冷水中过凉，然后控干水分备用。

（过凉以后再切能防止烫手。）

4.把豆角切成小块装入碗中备用。

5.准备半根胡萝卜清洗干净，然后去掉外皮切成小块备用。

6.把胡萝卜丁放入豆角中，然后再加入盐、13香和蚝油用筷子充分的搅拌均匀，然后再用手抓捏两分钟，抓拌出水分。

7.抓捏好的豆角中再分次加入适量的面粉，用手抓拌均匀。

8.用手抓一小块豆角，然后团成比较结实的小面团，然后再用大拇指戳一个小洞，整理成一个窝窝头的形状即可。

（搓小面团的时候手上可以抹点油，不然手上会粘面，到时候会难清洗。）

9.全部做完之后放入蒸锅中，盖上盖子，冷水蒸15分钟，蒸熟即可。

10.准备几个大蒜，放入拉蒜器中，拉成蒜末放入碗中备用。

11.小米辣切成小块放入蒜末中。

12.小葱切成葱花放入蒜末中。

13.蒜末中再加入一勺盐和一勺白糖，然后再加入一勺生抽和一勺香醋，然后再加入少许的香油，最后再加入少许鸡精充分的搅拌均匀备用。

14.豆角窝窝头蒸熟以后放入盘中即可。

15.把豆角窝窝头放入调好的料汁中蘸一下，然后直接食用即可。