辣子猪蹄的家常做法

白天的太阳 3个月前 已收到3个回答 举报
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你明媚的笑 3星

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猪蹄1对，芹菜25克，朝天椒8个，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，花椒适量，枸杞10粒，

猪蹄

食用油20克，辣椒油3/2大匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙，

制作流程

1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起，

2.姜洗净拍松，

3.葱、蒜洗净切末，

4.朝天椒洗净切段，5.芹菜洗净切段，

香辣猪蹄

6.将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没，

7.汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1小时，煮熟后捞起，连骨切成小块，

8.锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可。

21小时前

10

身才是贵族 3星

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食材清单

猪蹄 1只 、 葱 1棵 、 姜丝 适量 、 郫县豆瓣酱 2匙 、 五香粉 适量 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量

烹饪步骤

步骤1/9

郫县豆瓣酱，花椒，葱姜～～

步骤2/9

一半姜拍散，加水烧开，猪蹄洗干净放入焯水，放入白酒，不盖锅盖，煮两分钟，捞出，控干！另外一半切片，葱切段～～～

步骤3/9

锅里放油，把猪蹄放入小火炒至微黄起泡，捞出来备用～～～

步骤4/9

油锅里放入郫县豆瓣酱，小火慢慢炒，炒到酱和油融合，油变成红色，放入白糖继续炒一下～～～

步骤5/9

猪蹄放进去，晃动锅，翻炒至猪蹄均匀沾上酱，放入八角，花椒，葱姜蒜，一起炒出香味，记住是中火哦～～

步骤6/9

加入料酒，生抽，炒均匀，兑热水，淹没猪蹄～～

步骤7/9

大火烧开，小火闷一个小时，放盐～～～

步骤8/9

大火收汤，放入鸡精即可～～

19小时前

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何必茬 4星

共回答了464个问题 评论

1、用料：猪蹄一把（一人份）、辣椒酱切碎、面、青菜、葱花、大蒜。

2、猪蹄洗净，煮十分钟去血水，与喜欢的辣椒酱，盐，少量油一起放入高压锅煮熟。

3、下面条，煮熟后控干水放一边。4、两勺猪蹄冻，几块猪蹄，锅不放水直接煮至猪蹄冻融化，加青菜，蒜块

5、把之前煮好的面条倒入锅中搅拌，煮五分钟左右，下锅，放葱花。

16小时前

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