怎样使用蒸箱蒸馒头

洁癖女神 1个月前 已收到2个回答 举报

蹲牆捔哭泣 1星

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用料

面粉 300g

液体-水,奶,蛋都行 120+30g

面粉 30-60g

盐 一小撮

红糖-也可换白糖,量看个人口味 60g

酵母 3-4g

玉米油 20克

奶粉 20克

嵌入式蒸箱厨师机版红糖馒头的做法步骤

步骤 1

80克热水,加入60克糖,融化后待水晾温,加入酵母,搅匀,加入一个鸡蛋,记得控制液体总量150g(不包括糖)。换白糖就是大白馒头,感觉风味更纯正♥

步骤 2

加入面粉,盐,用筷子搅拌到絮状,放到厨师机一档,搅拌约5分钟,换二档或三档搅10分钟(视各自机器承受能力而定)。

步骤 3

和面完成后取下面盆,盖上湿毛巾或者保鲜膜发酵,室温约30度,我发了一小时,原则上是发到两倍大,用手指粘干粉搓面团不回缩即可

步骤 4

一发完毕后加入准备的面粉30-60g继续厨师机一档搅拌,喜欢馒头硬一点,瓷实一点可以加完所有干粉,喜欢软一些的可加30g干粉,搅拌约10分钟

步骤 5

和面完成后将面团分成约8等份,大概65-70g一个面团,桌面撒干粉,开始揉小面团,不用的面团用湿毛巾盖起来

步骤 6

每个小面团粘干粉揉大概几十下,原则上最好揉100-150次,这样成品表皮更光滑,揉完后整形,我是搓成小圆团,大家可以自由发挥

步骤 7

全部整形好后放蒸箱二发,不用开机器,直接加碗热水在里面发15-25分钟,待面团发到1.5倍-2倍大小左右即可。

步骤 8

蒸箱开火100度,蒸15分钟,如果馒头做得小要相应减少蒸的时间,否则表皮容易不光滑,蒸好后闷1-2分钟出锅,因为我的是蒸箱,所以闷的时间短一点。

步骤 9

加入30-50可黑米粉,黑芝麻粉可以做各种口味馒头,大家尽情发挥

2小时前

28

一度温柔 4星

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1、首先把需要蒸的馒头准备好。

2、然后把蒸箱洗干净。

3、之后往蒸箱中加适量的水。

4、接着打开火,将蒸箱中的火烧开。

5、随后把馒头放进去,再关蒸箱门,检查无误后再打开开关。

6、最后将馒头蒸熟即可。

蒸箱使用方法和注意事项

1、在电蒸箱工作时,如果要重置蒸箱的烹饪温度与时间,须先按停止键,再进行调节。

2、电蒸箱在运作时要防止小孩靠近接触,也不要再手脚潮湿、赤脚的状态下触摸蒸箱。

3、蒸箱工作完毕时,需等30-60秒再打开箱门,此时会有蒸汽散出,此时应站在离蒸箱门稍远处,避免接触到蒸汽被烫伤。

4、每次使用完蒸箱时,建议在箱体冷却后进行清洁,清洗时须切断电源,建议使用中性清洗剂清洗。

5、关闭箱门时应留意是否有残留食物或水渍。

蒸箱:

电蒸箱是通过发热盘(蒸发盘)将水转化为高温蒸汽对食物进行100%蒸汽烹饪的高科技厨房电器产品,具有强大的纯蒸功能。能快速实现蒸菜、蒸饭、蒸汤以及加热饭菜等烹饪,并且具有精确温控、锁定营养、降脂减盐、保持食物原汁原味和鲜味十足等功能。

现用家用蒸箱,采用动态蒸汽平衡技术,烹饪过程能保留食物的原有营养成分。外形美观、占地小、节能、容量大,具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音提示、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统。

同时和先进的馒头加工工艺相配套的食品设备。

蒸箱怎么用

1、将水箱加水并放入蒸箱,设定好的温度和时间,将食物放进蒸箱即可。

2、蒸箱是现代烹饪设备,用动态蒸汽平衡技术,烹饪过程能保留食物的原有营养成分。外形美观、占地小、节能、容量大,具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音提示、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统。

蒸箱里面用什么擦

1、日常清洁时可使用海绵和吸湿力强的软布抹去内胆内壁的残留物。大部分烹饪留下的残留物都可用布或者温和清洁剂加热水清洁。

2、像在一些水质较差的地区,蒸箱内层会有部分白色沉积物,这时候可用湿抹布或加入少量醋抹掉,最后用清水抹干净蒸箱内壁并晾干即可。

1小时前

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