电压力煲红烧猪蹄怎么做

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食材明细

猪蹄、藕、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒、黄冰糖、老抽、生抽、盐、郫县豆瓣酱。

1、准备食材：猪蹄一个、莲藕一节。

2、先将猪蹄焯水，倒入料酒和姜片。

3、锅内放适量的油，油热后放冰糖炒糖色。

4、放入猪蹄翻炒均匀上色。

5、再放入八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱一起炒均匀。

6、再放入藕，加入适量的热水没过食材，大火烧开后转小火炖90分钟。

7、一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了！

9小时前

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猪蹄洗净，放入凉水中浸泡15分钟左右，泡出血水。

准备配料：冰糖1块，葱4段，姜4片，大蒜4瓣，八角2个，香叶3片。

调汁：将腐乳碾碎，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒调匀。

将猪蹄冷水下锅，放入葱段，姜片，花椒，2勺白酒。

水开后等血沫浮出，再煮5分钟左右。

将猪蹄捞出，热水洗净，控干备用。

再放入猪蹄，继续翻炒使糖色均匀，全程中小火。倒入调好的碗汁，翻炒均匀。

将炒好糖色的猪蹄放入电压力锅中，加入适量热水，水位同猪蹄持平即可。

按压力锅的设置设定好时间，我这款需要50分钟左右。

用压力锅压完之后，再将猪蹄和汤汁倒入炒锅中，做最后收汁。

7小时前

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