橄榄油浑浊什么原因

擺攤賣處男 1个月前 已收到5个回答 举报
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葑吢鎖噯 4星

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当温度低于7摄氏度，特级初榨橄榄油会浑浊凝固。这是非常正常的自然现象。当温度回升后，它会恢复液态变得清澈透明，并不丢失其任何特质，它的香味，口感和颜色也随之恢复。

如果一个特级初榨橄榄油不凝固或者没有絮状物的出现，您就要打问号了，因为精炼油在温度骤变时是不凝固的

17小时前

44

別想我附和 1星

共回答了116个问题 评论

橄榄油的燃点低，很容易凝固，在温度比较低的时候会出现一些白色沉淀物，这是很正常的。 橄榄油低温出现浑浊是正常现象。因为其中含有不同比例的腊质物（WAX）在低温下会凝结。每个等级的橄榄油蜡的含量国际橄榄油理事会和欧盟橄榄油标准都有规定。初榨橄榄油蜡含量标准是小于等于250mg/kg。 橄榄油的蜡含量同一生产商不同年份/不同批次的产品都会有所不同。

15小时前

49

寂寞村村花 1星

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1、橄榄果碎末的过滤程度取决于油厂所诉求的风味，生产高等级橄榄油时，厂家为了保留橄榄的风味，往往不会经过太仔细的过滤，健康的物质会保留较多，因此特级初榨橄榄油，常会有沉淀现象。

　 2、另外在低温情况下，橄榄油中会出现絮状晶状的凝结现象，也会被大家误以为是沉淀物，其原因主要来源于食用油中的饱和脂肪酸。

12小时前

13

情欲的奴隶 3星

共回答了370个问题 评论

一、橄榄油有沉淀是很正常的。橄榄油在10℃以下，就会产生白色晶体状的结晶现象，是橄榄油的成分在低温下固化的现象，绝不是造假或过期而产生的不纯物或杂质。

二、初榨橄榄油比特纯橄榄油更容易固化的。只要把固化的橄榄油放到温水里，或者在温度状况较好的地方放置一段时间，这个晶体会自然消失，变成透明。所以橄榄油出现结晶现象属于正常，对品质是没有问题，可以安心食用。

8小时前

30

心如故 3星

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橄榄油本身是水溶性油脂。变浑浊应该是进水的缘故!可是橄榄油见光就会变质了

3小时前

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