用铁锅怎样做酥脆鹰嘴豆

柈荹哆 4个月前 已收到2个回答 举报
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少年伤了心 2星

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步骤/方式1

鹰嘴豆用温水泡5小时

步骤/方式2

捞出控水，放冰箱冷冻一晚

步骤/方式3

第二天取出解冻，控干水分

步骤/方式4

放烤盘、170度烤25分钟取出

步骤/方式5

铁锅倒入少许油，炒香佐料(干辣椒，花椒，加入豆翻炒，再加入盐，五香粉炒匀

步骤/方式6

装盘开吃

18小时前

42

一纸离别 3星

共回答了302个问题 评论

步骤/方式1

鹰嘴豆泡一晚上清洗干净

步骤/方式2

放入锅中，加入香叶、八角、桂皮、辣椒、盐煮开后继续中火煮五六分钟，捞出将香料剔除后沥干水份，时间允许可以沥干水份后冷冻一晚上

步骤/方式3

冷油下入鹰嘴豆中小火炒

步骤/方式4

炒至用铲子铲起来有响声，大小和没泡之前差不多

步骤/方式5

将油尽量沥干，放入辣椒粉、椒盐、细砂糖拌匀

步骤/方式6

拌匀

步骤/方式7

完全冷却后就会酥

16小时前

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