火烧夹肉的肉怎么炖

准备材料：五花肉500克，桂皮2段，生姜2片，大葱3段，老抽适量，冰糖适量，八角3颗，盐适量，鸡精适量

1、将准备好的五花肉洗净后切成大块备用。

2、切好的五花肉放入锅中焯烫一下。

3、五花肉焯好后取出，用温水洗净浮沫。

4、五花肉块放入锅中，加入冰糖，盐，鸡精，桂皮，大葱，姜片，八角。

5、接着在放了五花肉的锅中加入老抽和适量温水。

6、用电压力锅炖半个小时，如果用砂锅至少一个半小时以上直至软烂。

7、这样肉夹馍里面的肉就炖好了，可以随时拿出夹在馍里。

原料：猪五花肉，黄酒，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮，老抽，白糖。

做法：

1、猪五花肉切成方块。

各种炖肉(19张)

2、将肉放入锅中，点火加热，使肉中的水份降低。

3、待五成水蒸干后，加入黄酒，用中火闷一会儿，再加入少量的水，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮等，加热至八成熟，放入食盐。

4、小火加热至水快干时，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出

选五花肉洗净后，切大块，冷水下锅加料酒姜去腥汆烫一下，捞出冲干净血沫，锅中少许油烧热，下入冰糖炒糖色，下入肉炒一下，加酱油蚝油老抽盐，加八角桂皮香叶，倒入足量的水，大火煮开后转小火炖煮一个小时，直至肉酥烂即可。

火烧夹肉是河北省传统的特色名点，属于冀菜系。把肉剁成大块，洗净，把切好的肉放到水里焯一下，焯好后盛出，把锅里放入温水，把肉放进去，放入花椒大料，姜，葱段，蒜，放入适量酱油，醋，白酒，盐，小火炖2个小时，把发好的面擀成一个大面饼，卷起来，分成几等分7揉成饼的形状，放到电饼铛上烙，用刀子把烧饼从中间分开，肉炖好了捞出来，把肉才、剁碎，把肉夹到烧饼里。

火烧肉应选五花肉。比较香。锅中加入炖肉全料。大火改小火炖一个小时。